首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。
准备一个深点的盘子，在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，在手上沾点清水，把表面都拍平，然后热水上锅蒸60分钟，时间到关火出锅，先放在一边晾上2天左右，等到年糕变硬脱模，切成小块摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。
第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。
第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时，然后出锅晾2天左右，这样年糕吃起来会更加的软糯劲道，最后把年糕切成小块，也是热水上锅蒸，大约蒸包10分钟左右就可以了。
红糖年糕的制作方法
桂花红糖年糕
主料main
年糕粉75克?水55克?开水100克2人份
辅料others
桂花1克?红糖20克?油5克
每个月的那几天最难熬，大姨妈一来，冷饮不能吃，生冷不能吃，那有什么好吃的可以吃呢？经期小腹容易受寒，多喝些红糖水，可以补充体内热量，可以缓解小腹受寒引起的疼痛。
如果是想吃东西，那可以来一份软软糯糯、又有嚼劲的红糖年糕！
红糖所含的物质丰富，除了甜味外，还有一种类似焦糖的特殊风味，让本来没有味道的年糕，也变得好吃起来！经期期间，体力和能量都消耗大，整个人都不想动，可以喝些红糖水，不仅能补充能量，也能让身体舒服一些。而且，吃甜食也会让心情变得好一些哦！
桂花红糖年糕的做法
步骤step
1
将年糕粉和水倒入厨师机内胆中。
步骤step
2
启动3档揉成团状。
步骤step
3
分成8份，揉圆后压扁，底部抹上点年糕粉防粘。
步骤step
4
锅里倒入油，放入年糕胚两面煎熟。
步骤step
5
红糖加开水融化，倒入锅中。
步骤step
6
煮至两面上色，汤汁略稠出锅，表面撒上桂花。
桂花红糖年糕的成品图
桂花红糖年糕的烹饪技巧
技巧tips
1.也可以用糯米粉代替年糕粉。
2.不要煮时间太久，否则红糖会有苦味。
红糖年糕
这个年糕放凉之后仍然软弹拉丝，
想要有硬度可以切块的，
可以放冰箱冷藏。
用料 ?
糯米粉 180克
牛奶 200克
红糖 45克
玉米油 8克
红糖年糕的做法 ?
用牛奶融化红糖，加入玉米油。
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筛入糯米粉
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搅拌成可流动的糊状
模具中倒入面糊。
冷水上锅，大火30分钟。
我家蒸锅盖子是草编的，不会滴水，如果是会滴水的锅盖，记得蒸年糕的模具上要盖个盘子之类的。
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好吃，馋哭小孩了～ ?这是常温隔夜之后，仍然很软，直接吃就可以。
这个是放冰箱冷藏一夜后的完美脱模，是硬的。
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切块上锅蒸一下，柔软如初。或者有厨友推荐煎一下也会很好吃。
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小贴士
1，方子里的糖量，不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃。
2，年糕不好脱模，如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模，会很漂亮。
3，年糕可以冷冻保存，能放几个月。
