1、面条材料：面粉500克、盐2克、水170克左右。
2、调料：黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油。
3、酸辣凉面的做法：面粉加水面，加入少量盐混合后做成面条，用宽面条口感会比较好吃。
4、黄瓜用擦丝器擦成细丝备用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懒就用擦丝器最省事。
5、调料制作：注意做这道凉面好不好吃，酱料是灵魂，蒜瓣是不可少的，还有辣椒油也是。在煮面之前这些调料要先准备好，蒜瓣要剁碎，然后将调料所有都混合在碗里面备用。
6、烧开水放点盐，将自制的面条放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夹断没有生面就成了，然后捞出来，迅速的放入冰冷的纯净水中过凉，我过了2遍就成了滑溜溜的凉面了。
7、接着将面条码在碗里面，撒上蒜蓉、黄瓜丝，最后浇上调料汁后酸辣凉面就完成了，对了还有最后重点一步那就是：另起锅烧热油，然后直接淋上去。
求好吃的酸辣凉面做法
家庭版酸辣粉、酸辣面，简单、快捷、美味、酸
！今天很高兴又能和大家一起来分享制作美食的经验和乐趣。
今天给大家分享一款常见的街边小吃”酸辣粉“的双胞胎哥哥”酸辣面“!!!
为什么是面而不是粉呢?因为”红薯粉“吃完了、完了、了.......
废话不多说拿出5分钟来一起做一碗酸辣粉吧
食材准备
葱、姜、蒜、熟芝麻、辣椒面、油菜一片、鸡蛋、西红柿、面条（红薯粉）
调味品：盐、米醋（陈醋）、酱油、白开水
做法步骤
1、葱、姜切丝备用，蒜切片（口感好）
2、油菜一片洗干净，西红柿洗净开水烫去皮，西红柿切丁
3、先把西红柿放入碗中，在碗的底部留出1/4放入切好的葱、姜、蒜、辣椒面、熟芝麻、加入一点炸花生碎（没有花生所以我加了一点小零食香辣豌豆）（喜欢麻放一点花椒面，喜欢辣可以多放一些辣椒面）
4、起锅烧热油（油量能盖住碗底即可），烧致油冒烟为止
5、将热油倒入碗中的1/4的调料当中，主攻辣椒面和熟芝麻。
6、加入半勺盐、小勺酱油、一勺米醋（喜欢吃酸就多放一点）充分搅拌让西红柿和油充分混合（油碗很烫要注意！）
7、利用热锅的余温煎一个鸡蛋备用
8、烧水煮面（红薯粉、手擀面、方便面均可以万法归一）同时加入一片油菜（只是为了好看），什么时候熟呢？多尝几次就知道了。
9、面煮熟后，在油碗中加入开水至1/2搅拌一会（这时候如果闻不到香味倒掉重来或者再加一勺米醋）
10、把面条（红薯粉）捞入碗中
11、这样一碗香（酸！）喷喷的酸辣粉就做好了
酸辣凉面
1.准备食材：面条，黄瓜，熟花生米，熟芝麻，辣椒面，小葱，蒜，白糖，生抽，米醋，香菜，花椒油
2.调料汁： 适量蒜泥，熟芝麻，小葱，辣椒面放碗里，浇上热油搅拌一下，依次放入：一勺生抽，两勺米醋，适量花椒油，盐，白糖搅拌均匀
3.做法：锅里烧水放适量盐煮面，煮好过一下凉水，把面条放进大碗里，放上，黄瓜丝，香菜，熟花生米，浇上料汁搅拌均匀酸辣爽口的开胃凉面就做好了。
