酸辣凉菜的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：
白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,
醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,
姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克
酸辣凉菜的做法：
1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；
2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；
3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；
4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；
5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；
6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用
酸辣凉菜的做法
食材
主料
黄瓜
500g
豆芽
300g
肉丝
100g
青辣椒
50g
辅料
大蒜头
3片
红辣椒
5个
六月鲜
适量
白糖
适量
味精
少许
醋
适量
步骤
1.先把黄瓜去皮，切片用盐腌一下。
2.将豆芽洗净，开水撩下。
3.凉皮切块，用开水烫下。
4.肉丝切丝用油爆熟，青辣椒切丝用油炒熟。
5.将大蒜切成末，红辣椒切成碎屑，用油炒香。
6.将所有的食材放在一起，放入六月鲜、白糖、醋、味精根据自己的口味拌匀即可开吃啦！
