用料 ?
食材准备：新鲜香菇 1000克
水
200克
黄豆酱
125克
腰果酱 60克
花生酱
40克
金兰油膏 60克
茶籽油 150克
胡椒粉
5克
糖
6克
粽叶
15片
圆糯米 500克
蘑菇酱粽子（纯素食）的做法 ?
香菇切丁
煎至金黄后捞出备用
原油留用，加入其他所有配料
拌匀后倒入香菇丁，慢慢炒至成团就可以
粽叶洗净浸泡一夜备用，圆糯米洗净泡2小时后沥干水分，将蘑菇酱倒入糯米中拌匀，按传统方法包裹粽子。
高压锅内码放整齐，煮1小时，如果不用高压锅需煮4小时以上
自制蘑菇酱的做法
1.
杏鲍菇用削皮刀转着圈儿削，剩下不好削的部分用刀切片。鲜香菇直接用刀切片就OK。
2.
水煮开后将菌类下锅焯一下，=_=鲜香菇忘记切片了不好意思，大家一定不要忘记…
3.
将焯过的菌类挤干水份，分拨放入绞馅机搅碎（没有绞馅机也没有关系，先切丝再剁碎，第一次我就是剁碎的，完全没问题）
4.
热锅，倒食用油（根据菌类量多放油，否则会粘在锅上），（喜欢辣的可以在油里放辣椒）将菌类下锅炒香
5.
甜面酱/葱伴侣 都OK，依个人喜好。翻炒均匀 。
6.
别忘了盐和生抽。其他调味料都是根据自己口味放～（椒盐什么的完全没必要…这是我爸的恶趣味）
7.
将调味料翻炒均匀（这张就可以看出来油比较多，这样才能不糊锅）
