食材明细
鸭脚包
10支
水
适量
咸甜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鸭脚包的做法步骤
鸭脚包的做法步骤：1 1这次出差在超市里卖腊肉的地方看到了鸭脚包，觉得很奇怪不知道外面为什么要包裹一圈圈。正好去庐州太太吃饭，看到有这道菜就点了。自己很喜欢这个菜的味道。所以先拍了个成品照片。
鸭脚包的做法步骤：2 2赶奔超市去买，结果合家福、沃尔玛都没有，只有家乐福有。一串10个，一个1.98大洋，买了一串待会北京准备自己试着做，这就是照片了，干干的捆好的。
鸭脚包的做法步骤：3 3准备一些清水
鸭脚包的做法步骤：4 4把鸭脚包都拆下来放在一起
鸭脚包的做法步骤：5 5拆好的鸭脚包放进水里面
鸭脚包的做法步骤：6 6开锅了上锅蒸
鸭脚包的做法步骤：7 715分钟ok啦
鸭脚包的做法步骤：8 8端出来的样子。我尝了尝味道，感觉还是差一些金华火腿的味道，下次加上火腿尝试一下。
晒干的腊鸭爪怎么做好吃
卤鸭脚包的家常做法
食材明细
鸭掌500克
鸭肠200克 肥膘肉2000克
白酒20克 冰糖75克
盐10克 小葱10克
姜5克 八角5克
桂皮5克 甘草5克
茴香5克 花椒3克
草果3克 香叶1克
丁香1克 酱油100克
1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；
2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；
3. 新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；
4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分；
5. 放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出.
6. 把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚；
7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内；
8. 同时放入精盐煮1个小时左右；
9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水；
10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包；
11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出；
12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。
方法/步骤
1、鸭爪洗净控水
2、热锅下油，放入白砂糖小火翻炒
3、炒出糖色
4、放入鸭爪翻炒
5、炒上糖色
6、加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀
7、大火烧开
8、盖上盖转下，火炖一个小时，关火即可
9、盛盘，一道美味的红烧鸭爪就做好了
