野韭菜花发苦是它的一大特点，去除苦味的方法是用热水快速的焯一下。用热水焯一下食材是很普遍、很常用也是最有效的方法，这种方法可以说是能将苦味去除的最干净的。很多食材都可以使用这种方法去除苦味和腥味。不过相应的，食用热水进行焯煮也会让野韭菜流失掉一部分营养价值。如果真的受不了苦味的朋友们可以使用这种方法的哦
野韭菜花酱怎么做
野九菜可以和包菜一起包饺子。这两个食材没有相克的成分，下面来看看做法。
野九菜卷心菜饺子做法：
野九菜和包菜能包在一起做饺子，可做九菜包菜饺子品尝，方法如下：准备材料：饺子皮520g、五花肉300g、野九菜300g、包菜300g、油少许、盐少许、酱油少许、五香粉少许、胡椒粉少许、白酒少许、味精少许。
1、首先把九菜切好。
2、包菜洗好，放锅里焯水，用刀切好，用手揉成团，挤干水分。
3、把肉切好。
4、往锅里放入适量的油，使用大火加热，倒入切好的五花肉末，酱油，五香粉，胡椒粉，白酒，炒熟盛出进行冷却。
5、冷却后加入准备好的九菜、包菜、盐、味精，用筷子拌匀。
6、包成饺子。
7、然后锅中加水，使用大火煮开，放入包好的饺子，盖上盖子把饺子煮熟。
8、饺子煮熟后即可捞出，可以品尝了。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
包菜营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
野韭菜花酱的做法：
食材用料：
野韭菜花 500克
盐 50克
步骤：
1.将野韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。
2.将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。
3.把洗干净的野韭菜花切成小段,放入料理机中打成酱。
4.把韭菜花酱倒入盆中,放入三勺盐。
5.搅拌均匀,让韭菜花变得黏黏的。装入罐头瓶中,密封,放入冰箱冷藏,3天后就可以吃了。
