爆炒鸡肉怎么做好吃

鸡肉是一种常吃的肉食，炖汤或者是炒着吃都可以，今天教大家一道爆炒鸡肉的做法。爆炒鸡肉用鸡肉作为主料，加入了胡萝卜和木耳作为配料一起炒，色香味俱全，口感细嫩。

爆炒鸡肉怎么做好吃

食材：

三黄鸡200克、水发木耳50克、胡萝卜20克、油适量、盐2茶匙、蒜3瓣、生抽2茶匙、淀粉5克、小葱1根、小米辣5克

爆炒鸡肉的做法：

1、胡萝卜洗净切片，木耳撕小朵，蒜切片，小米辣切圈；

2、鸡肉洗干净剁成小块，放入碗中，加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中倒入适量水，水烧开，倒入木耳、胡萝卜焯水至熟捞出，控干水分；

4、炒锅中倒油，油热后放入蒜、小米辣爆香，再倒入鸡肉炒熟，倒入木耳、胡萝卜翻炒3分钟；

5、接下来放入盐、生抽翻炒至入味，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡肉在炒之前一定要先腌制，可以去掉腥味，让口感更好。

　肉类搭配蔬菜的烹调法是中式菜肴特色，鸡肉加入胡萝卜、芥兰菜和玉米笋等蔬菜，可谓色香味俱全。你想了解好吃美味的炒鸡肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理炒鸡肉的做法推荐，供你参考。

　炒鸡肉的材料

　切片蘑菇210克，去皮无骨鸡胸肉4块，鸡蛋2只，打散，调味过的面包糠120克，黄油30克，意大利干酪170克，切片，鸡汤180毫升

　炒鸡肉的做法

　1.将烤箱预热到175度。

　2.将一半的蘑菇放到23*33厘米大的烤盘上，将鸡肉沾到打散的鸡蛋里，然后裹上面包糠。

　3.用中火将黄油在锅里化开，然后将鸡肉两边都煎黄。将鸡肉放到蘑菇上，再将剩余的蘑菇放到鸡肉上，最后在上面放上意大利干酪片。再倒上鸡汤。

　4.把鸡肉在预热好的烤箱里烤30-35分钟或直到鸡肉不再是粉红色，汁液流清为止。

　炒鸡肉的材料

　鸡脯肉50克，去皮切薄片，酒2茶匙，酱油1/2汤匙，太白粉(粟粉)3茶匙，蔬菜油2汤匙，青葱3根(3厘米长)，姜片20克，煮熟的玉米(粟米)笋100克，芥兰菜(Chinesekale)200克，摘去老叶，胡萝卜(煮熟)40克，草菇100克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙

　炒鸡肉的做法

　1.取一中碗，加入酒、酱油、2茶匙太白粉，拌匀，调制成腌料。

　2.加入鸡脯肉，拌匀，腌渍约10分钟。

　3.取一小碗，放入盐、剩余的1茶匙太白粉、麻油、3汤匙水，拌匀，调制成综合调味料。

　4.取一炒锅，下油加热。入鸡肉片，炒至九分熟起锅。余油爆香葱、姜，随入玉米笋、芥兰菜、胡萝卜、草菇，拌炒后加入鸡肉及综合调味料，炒匀即可。

　炒鸡肉的材料

　西兰花，鸡肉肠(或其他香肠)，蒜白，蒜头

　炒鸡肉的做法

　1.西兰花用小刀切成合适的小朵

　2.鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀(也可以略去这步，或斜切成片)

　3.蒜白切段、蒜头切片

　4.锅中烧水，放一些油和盐，再放入西兰花焯熟，捞出沥干水份

　5.锅中热油，爆香一半的蒜白和蒜头片，放入鸡肉肠炒至表面微焦黄

　6.倒入西兰花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜头片放入，调好味，即可

　炒鸡肉的材料

　玉米1个，核桃7个，冻鸡腿1只，姜蓉少许，蒜头2粒，盐，生粉，酱油，油少许

　炒鸡肉的做法

　1.把玉米粒剥下来(我还是让卖家帮忙，懒啊)，核桃敲开(猪先生代劳)，鸡腿肉去骨切粒后用姜蓉、盐、酱油和生粉腌好。

　2.下少许油把玉米粒和核桃分别爆一下(适时撒点水，这两种食材都是干物，易焦)，盛起备用。

　3.热油锅，爆一下蒜头，快炒鸡腿肉，差不多熟的时候倒入玉米和核桃，分次加些许水，把所有食材搅拌均匀，再煮大概六七分钟后可以上碟。