问题一：如何在家中做手工的意大利面 手工的意大利面条，需要的是意大利本地的一种硬质小麦，口感硬而韧。如果没有的话，也可以用高筋面粉加鸡蛋，一点盐，打上筋。一般一半面粉，一半鸡蛋。揉成面团用压面机，或擀面杖压薄，做成自己喜欢的形状就可以下锅煮了。
问题二：手工意大利面的做法，手工意大利面怎么做好吃 食材
主料 高筋 面粉300g 鸡蛋4个
辅料 橄榄油15g 盐7g 手粉50g
步骤
1.所有材料放入面包机，启动和面程序。
2.揉好的面团，取出来。
3.分成三份。
4.压面几次的，直到光滑。
5.再把面片压过，成面条。
6.撒点手粉，手工意粉就好了。
小贴士
原来意粉也就这么简单哦，鸡蛋加高粉加橄榄油，很韧性。
问题三：如何自制意大利面 原料：面粉，盐，鸡蛋，橄榄油，牛奶等材料。
看您的提问应该是要开厂。工艺不会很难，但是各个成分的比重每种面都是不同的。
设备包括:搅拌、成型、烘干、包装这四大块的。成套设备因为产地品牌不同，价格差别比较大。排除设备投入这块，其他的我觉得10万左右就可以启动。
建议做之前，最好去欧洲考察一下，配方很重要，而且能淘到很好的二手设备。望成功。
问题四：主流的手工意大利面条怎么活?材料配料比例是多少? 楼上的很有意思，意大利面条绝不等同于中国面条，谈不上谁是谁的祖宗，可笑！大家都喝水，谈得上谁是谁的祖宗吗？楼主有意，我就把意大利面条的自制做法告诉你，中国面条讲究的是筋道，意大利面条则是滑爽：
意大利面条的自制法
制法：开水中放少许盐，将面粉（550克）烫熟，用筷子搅匀，倒在案板上，凉后放入2个蛋黄，和成硬面团，饧15分钟后擀成或用压面机压成面条即可。
问题五：从超市买回来的意大利面和意大利酱怎么做 一，料理意大利面，只要用的是正规的意大利面条就可以，不管你是从超市购买的，还是在正规地点大量批发的或者是自己纯手工制作的都可以，面条不是关键，烹饪的过程及酱汁的搭配才是关键。但有一点得注意：面条必须是意大利面条，其他的面条不可以（关于怎么料理意大利面，在本站已经以文字的形式讲解了很多种，本站主创人还录制了整套各款意大利面的做法视频教程，厨师真人操作演示。关于这套视频教程可按照本站标示的****联系索取）。三，如果你是料理了自己吃或者你是一个意大利面做法的初学者，我的建议是：你在料理意大利面时，最好还是去当地大型超市去购买现成的包装好的意大利面条，这样方便省事，如果你自己手工现做意大利面条，费时费力不说，很可能做不好，这样会打击你在做下去的信心（关于手工制作意大利面条的过程，请看“手工制作意大利面条的操作步骤”）。
问题六：如何自制意大利面条 怎么和面 不是这道菜的做法是问面如何制作 意大利面是烤的，面可以用饺子皮的面代替~~
意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法:
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连；
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用；
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味；
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可；
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，埂入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可；
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
问题七：意大利面这么多种新奇的形状是怎么做出来的 意大利面的面条做法如下：
1.按所需分量备好原材料。
2.把所有材料除牛奶外倒入盆里，牛奶是最后用来调整面的软硬的，我用的鸡蛋的量最后和面太硬了，不能成团，就加了少许的牛奶，如果软硬合适就不用加牛奶。
3.和成了硬面团。面团盖上保鲜膜饧30--60分钟。
4.把面团分成4个剂子，每个剂子在压面机上反复压4--5次，先压厚的。
5.对折后再压一遍。
6.然后再调整的稍微薄一点，也是压两遍，最后压成约2--3毫米厚的片。
7.用细刀切成面条，这个厚度出来的面条基本是圆形的。
8.压好的面条，黄黄的颜色，圆圆的样子，就是用它来做意大利面。
问题八：怎么做意大利面好吃 材料
初榨橄榄油（极品哦），进口食品店买来的意大利面，西红柿或番茄两个，洋葱，红辣椒，牛肉或火腿一些（选自己喜欢的），葱和蒜，调味料
做法
1、先煮面，自己尝熟了就可以，有的朋友说7-10分钟，这个不一定，我煮10分钟还是很硬...... 2、面煮好后捞出来过下凉水，然后开始备酱。 3、倒入橄榄油，注意不要把锅烧的过热，这样会破坏橄榄油的营养成分的，加入切碎的葱蒜，把肉丁放进去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然后加入洋葱和辣椒。 4、最关键的时刻到了~~~~要放入西红柿或是番茄，用铲子把它戳碎，盖上锅盖小火焖一下，然后加上盐和一点鸡精~~~~OK了。酱汁出锅，浇到面条上就可以开饭喽~~~
材料
意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱
做法
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可) 02.等锅内水煮开后，放入意面. 03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟. 04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块. 05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起. 06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.
小诀窍
番茄肉酱的制作方法: 01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄, 洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱) 02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香. 03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油. 04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻. 05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可. 煮意面要注意的事项: 1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。 2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。 3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条） 4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。
问题九：意大利面面条怎么做 意大利面的做法
1 先煮面条,锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺油放入意大利面,待面条软化后,用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮5-8分钟 2 待面条大约7成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却划散之后沥干水分淋入适量的油用筷子拌匀备用
3 锅中加入一勺油将洋葱切碎下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好小牛肉片,及番茄汁等调料即可 4 出锅前放入青黄椒粒即可
特色
制作简单，营养丰富
小贴士
面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味以防面条粘连。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳 。
