用料 ?
蔬菜汁 165克
高筋面粉 500克
蔬菜汁（蝴蝶面用的） 175克
中筋面粉 500克
彩色手工蔬菜面的做法 ?
准备自己喜欢蔬菜汁165克
500克高筋面粉和成絮状（注意做直面面团是不能成形的）
做蝴蝶面，面片，加175克的水和成比较硬的面团
面和好后用擀面杖擀成饼状放保鲜袋醒发一小时，压面机依次从一到五档，一定要多压几个来回，表面光滑，看起来比较舒服就可以了。
用模具刻出形状用筷子夹成蝴蝶造型。
压条，根据自己喜欢的厚度，我一般都是用五档压条
用竹竿或衣架挂起来晾干后切断
是不是很漂亮
蔬菜面条方法
1、用蔬菜汁和面，加工成彩色面条，这种面条制作出来保质期不长，掌握不好比例，下锅容易断，没有韧性。可以是手工面，也可用机器制作。所以不是谁都可以制作出来的，有点技术含量，所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做，不过他们大都在卖机器。关于制作彩面的机器下面我会详细讲讲。当然，这样的面条纯天然没色素，实为健康面条，就是有点黏口，断面也多。推荐指数：★★★★
2、把蔬菜水果打浆和面，加工制作成彩色面条，保质期一般2-3天，据说需要有专业点的添加比例和天然添加剂，有个做创业指导很有名的阳光巴士公司在销售这个配方，据了解还是比较成功，制作出来的面条颜色清爽，有果蔬颗粒，面条韧性够，口感是很不错，面绍也讲究。该面条纯天然没色素，营养又健康；据说制作也很简单，手工或者机器都可以。 推荐指数：★★★★★
