要的，鳄鱼皮那层硬外衣要去掉，类似鸡爪子的外衣。
一、
主料：鳄鱼肉(新鲜)300克
辅料：北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个 、盐适量
制作方法:
1、鳄鱼肉洗净，斩大块，淖水备用，瘦肉切小块。
2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净。
3、红萝卜，马蹄洗净切块。
4、锅中倒水，加入所有原料煲1个小时左右，加盐调味即可。
二、川贝南北杏海底椰炖鲜鳄鱼肉(3-4人份量)
中医认为鳄鱼肉可治哮喘，具有止咳补气、清热润肺的功效。以中药川贝南北杏和海底椰炖鳄鱼肉是辅助治疗秋冬季咳嗽、哮喘的清润可口的食疗汤品，也是秋冬时家庭防肺燥的汤水之一。
川贝苦甘微寒，能清热化痰、解毒散结，如《本草汇言》说它“开郁、下气、化痰之药也”，并能“润肺消痰，止咳定喘”。
南北杏即南杏和北杏，均有止咳平喘的功效，北杏善疏利开达，破壅降逆，而南杏药力较缓，润肠通便之功较北杏显著，在食疗上常合用。
材料：川贝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：
各物洗净，南北杏用温水烫，去衣。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下适量食盐。此量可供3~4人用。
需要注意的是，川贝性寒，用于治疗热咳，若是寒咳应去掉此物。
三、鳄鱼肉干川贝汤(2-3人份量)
材料：特选鳄鱼肉干–100克 ，川贝–20克，南北杏–25克，陈皮–1小块，无花果–1两，瘦肉适量
做法：
(1) 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
(2)南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
(3)无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。
(4)将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。
功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
四、川贝南北杏海底椰煲鳄鱼肉(可加枇杷叶)
材料：鳄鱼肉1.2斤，瘦肉8两，海底椰2个(非药用)，蜜枣2个，南北杏各20颗。
鳄鱼肉：
据历史记载,我国早在四千多年前的夏代就开始食用鳄鱼(古人称为龙),到了商朝,鳄鱼肉即成为王公贵族的桌上珍品。《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：
“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。
现代医学证明鳄鱼浑身都是宝：鳄鱼肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、肾等。除含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸外，还有多种不饱和脂肪酸、维生素和微量矿物质元素，这些是能够较易测得出的物质。
此外，鳄鱼肌肉中含有特殊的血红蛋白氨基酸链，使其肌肉和血液携氧量超过其他哺乳动物100倍以上，它的提取物进入人体后，能与人体血液合成HBSUBA
的混合血红蛋白，不仅加速人体血液循环，还能促使血液向大脑及其他器官提供足够的氧气，使人精力充沛，神采焕发。它还能减轻肿瘤放射性化疗带来的副作用，护心护脑，降低血糖，清热降火，解毒，抑制恶性肿瘤。
南北杏：
就是南杏仁和北杏仁.杏仁分甜苦两种,甜的习称南杏,苦的习称北杏.有止咳平喘,润肠通便功效.善疏利开达，破壅降逆，而南杏药力较缓，润肠通便之功较北杏显著，在食疗上常合用。但是北杏仁有小毒，不能多吃。
做法：将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水放入炖盅(家庭电用)里炖4个小时，加盐调味就能喝了。
止咳鳄鱼汤的做法，止咳鳄鱼汤怎么做
红烧鳄鱼肉
材料鳄鱼肉2500克，火腩250克，马蒂10粒，姜大量，蒜两大颗，芫茜、香葱、酱油、生抽、冰片糖、蚝油适量。
做法①鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水。捞起晾干备用。②锅内放油烧热，姜、蒜、火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会。蠔油、老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟。③芫茜、香葱切段，马蒂切半备用。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！④最後再试一次味，然後放芫茜，香葱上碟。
功效补气血、滋心肺、壮筋骨。
灵芝淮杞鳄鱼汤
材料灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。
做法瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。
功效健脾开胃，补气益肺，强健身体，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可减少感冒、气管炎等疾病。
1、准备鲫鱼；
2、鲫鱼放入盘中。
3、起锅倒入油5ml。
4、大火煮沸。
5、加入盐2g，中火煮10分钟。
6、鲫鱼汤成品图。
注意事项：
煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色，一次加入足够的水。
炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。
