主料鲫鱼若干
辅料水适量
步骤：
1、将买来的鲫鱼的肠子和鱼鳃等脏东西去干净，再清洗干净。
2、洗好鲫鱼后，起锅烧水，把鲫鱼上锅蒸；蒸的时间不要太久，因为还要拿来晒干，而且蒸太久鲫鱼可能就会散开，就没有一只一只了。
3、蒸好的鲫鱼拿出来，放在平整的容器东西上面，再拿到大太阳底下去晒，一定要晒的干干的，没有水分了，然后才能保存的比较久。
Tip:
1、晒干以后就可以储存啦，吃的时候加点酸菜或辣椒等食材炖一会儿，味道会更好哦！
2、将鲫鱼洗净后可以先抹上盐腌制再蒸，这样的存储时间更长些，但食用前要提前浸泡一晚，使其盐味散去，否则会很咸。
鲫鱼的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鲫鱼，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味爽口。那么日常生活中鲫鱼的做法大全是怎样的呢?
鲫鱼的做法
材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉。
鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜。
做法
1、首先我们就要将准备好的鲫鱼进行适当的清洗，然后再将其沥干水分，紧接着就要在鱼的身上划上几刀，这样容易入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、然后我们就要加入适量的香辣酱，进行适当的`煸炒，接着再加入适量的水下鱼、糖、少许醋一起煮开，在用小火煨一下。
5、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
酥鲫鱼
材料
鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许。
大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜。
姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋。
做法
1、将咸疙瘩头切成粗一点的长条。
2、将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。
3、在锅中加入适量的油，等到油烧热到7成的时候，就要将鲫鱼一条条地煎成两面金**即可。
4、高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。
5、将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。
6、锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。
7、盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。
