蒜蓉粉丝蒸生蚝和麻辣生蚝：一个蒸一个炒，做出来肉质都鲜美嫩滑
大家好，这里是美味厨娘宝宝，宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食，感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是蒜蓉粉丝蒸生蚝和肉质鲜美嫩滑的麻辣生蚝的做法。
今天分享的两种生蚝的做法一种是做法比较繁琐一点的蒸生蚝，一种是操作简单的炒生蚝，家人们根据自己的勤快程度选择不同的做法。
一、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1.把生蚝用刷子刷干净，再把它撬开，把里面的肉拿出也清洗一下再放入壳中备用。
（撬生蚝的时候要小心手，可以用剪刀把它的外壳撬开。）
2.准备十几个大蒜用拉蒜器拉成蒜末备用。
3.小米辣清洗干净，去掉根也放入拉蒜器中拉成末备用。
（蒜末和小米辣都可以刀切，切的越碎越好。切完小米辣后不要用手碰眼睛，要用洗洁精多洗几次手。）
4.起锅烧油，放入准备好的蒜末用小火炒香，然后加入小米辣翻炒均匀，然后再加入一勺生抽、两勺蚝油、少许蒸鱼豉油和少许糖搅拌均匀调味盛出备用。
（全程都用小火，慢慢炒出香味，油也不需要倒太多。）
5.准备适量的粉丝提前浸泡，泡软备用。
（可以用热水泡，也不需要泡得太软，因为后面还要蒸，泡的太软等后面蒸出来后，粉丝会太软一碰就碎了，就不好吃了。）
6.把准备好的粉丝卷起来放到准备好的生蚝上，然后再把上面调好的酱料放到粉丝上备用。
7.把准备好的蒜蓉粉丝生蚝放入蒸锅中上汽用大火蒸6到8分钟，蒸熟拿出备用。
（蒸的时候一定要等水开后蒸，而且蒸的时间不要太长，蒸的时间长了，生蚝就不鲜了。）
8.生蚝出锅后在上面撒上少许小葱花，然后在上面浇上热油爆香即可。
（不喜欢吃葱花也可以不放，但是放上后用油一浇会更提香。）
9.蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好啦！
二、麻辣生蚝
1.准备生蚝清洗干净，去掉外壳再把里面的肉清洗干净备用。
（去壳的方法在上面第一部分中。）
2.起锅烧水，水开放入一勺料酒，然后再把准备好的生蚝放入锅中焯烫半分钟捞出控干水分备用。
（料酒是用来去除腥味的。）
3.起锅烧油，放入一大勺麻辣酱料炒香，炒出红油，然后放入焯烫好的生蚝翻炒均匀，然后再少加入一点料酒搅拌均匀，然后开大火煮两分钟出锅即可。
（因为上面已经把料酒加入水中焯烫过生蚝去过腥了，所以这里就不需要加太多了。）
4.麻辣生蚝就做好啦！
（这样做出来的生蚝肉质非常鲜美嫩滑。）
二、厨房小贴士
1.吃生蚝的时候除了壳不能吃，其它的地方是都可以吃的，所以不用担心会吃到不能吃的部位
如何蒸生蚝
1 蒜蓉生蚝蒸几分钟熟
生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以蒸五分钟左右就可以了，如果时间过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，如果蒸的时间太长的话生蚝肉质变老，就没有了本身的鲜味，会影响口感。
2 蒜蓉生蚝的蒜蓉怎么做生蚝上面的蒜蓉是炒出来的，而且里面还会加点姜沫和小红辣椒提味，将蒜姜沫和小红辣椒在煸香的过程中加入适量的盐和酱油，然后等变色后捞出来，均匀的分布在生蚝上面就可以了。
3 蒜蓉生蚝怎么做好吃材料：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量
步骤：
1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜茸剁碎。
3、锅置火上加入色拉油。
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香。
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
6、加入少量的料酒。
7、然后盛出放小碗中待用。
8、把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒就可以了。
4 生蚝过量食用有什么伤害 肠胃不适生蚝本身的胆固醇很高，若是大量食用就会给肠胃带来很多负担，很容易影响到消化速度，所以对于三高人群而言一定要远离。
免疫力差生蚝中的锌、硒含量很多。正常食用一两个生蚝就可以补充这些元素，若是大量食用就会适得其反，过多的过多的锌会使得细胞的吞噬能力抑制着，那么杀菌能力就会下降，免疫力自然也会变差，所以为了身体的健康一定要适量食用。
腹泻生蚝属于寒性，一旦大量食用就会伤及到肠胃，那么就会容易引发腹泻，尤其是对于肠胃功能不好的人群而言。
生蚝清蒸做法如下：
1、将生蚝用刷子刷干净，放入蒸屉上。
2、锅中放水，将蒸屉放上之后，切一些姜丝放到生蚝上，将生蚝的凸面向下，平面向上。
3、水开后蒸三分钟即可。
4、蒜切末后放入酱油，生蚝蘸取适量的酱汁，是非常好吃的。
