食材明细
鸡
半只
老抽
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
香芹
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炒鸡的做法步骤
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：1 1鸡洗净备用。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：2 2芹菜切段备用。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：3 3将鸡斩件。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：4 4汆水。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：5 5盛出待用。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：6 6起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：7 7待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。
无鸡不成宴----炒鸡的做法步骤：8 8装盘即可。
“陈喜欢吃炒鸡心，各种炒法，葱炒，青椒炒，蒜苗炒，他都喜欢。今天炒鸡心是用蒜苗炒的。”
佐料
鸡心(200克)
佐料
料酒(适量)盐(适量)油(适量)蚝油(适量)蒜苗(适量)花椒粉(适量)稀盐酱油(适量)
炊具
油炸锅
一个
尽量把鸡心多余的脂肪去掉，剖开，洗去血块，在水里泡一会儿。
2
把鸡心铺在案板上，用刀片划开，一分为二。
三
切成小块。
四
锅中烧开水，加入料酒。
五
将鸡心焯一下，取出。
六
用清水冲洗，控制水分含量。
七
蒜苗洗净，切段。
八
锅里放油，把胡椒面炒香。
九
放入焯过的鸡心。
10
用稀盐和酱油调味。
11
用蚝油调味。
12
加入蒜苗，炒一会儿。
13
最后加盐调味，翻炒出锅。
小贴士：
料酒水煮，去除鸡心的腥味。快炒鸡心，时间长了会变硬。切成薄片，方便孩子食用，炸的时候也容易煮。本站将和大家分享蒜苗炒鸡心的做法。蒜苗炒鸡心的步骤、时间、调料搭配你学会了吗？我们会通过我们的手教你怎么做蒜苗炒鸡心。如果你愿意把蒜苗炒鸡心做得营养又美味，请赶快行动起来，为你和你的家人做一顿美味的大餐。期待分享蒜苗炒鸡心食谱的成果。
