主料
扇贝肉
200克
辅料
蒜子
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
大葱
80克
姜
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将蒜子切末、姜切丝、大葱切斜片。
2.锅中放入油，下入姜丝、蒜末煸香，随后将大葱倒入锅中，翻炒片刻。
3.就可以将扇贝肉下锅了，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒、酱油，加半勺盐、少许白糖，均匀翻炒，调味调色。
4.最后加入半勺胡椒粉，均匀翻炒后，出锅享用即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料
龙口粉丝 鲜味生抽 扇贝 粉丝 蒜蓉 姜丝 葱花 盐 白胡椒粉 白酒 色拉油
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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步骤 1
扇贝先用牙刷刷干净外壳
步骤 2
用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
步骤 3
贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除
步骤 4
裙边下面那层像睫毛状**部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）
步骤 5
只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
步骤 6
取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
步骤 7
龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
步骤 8
在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用
步骤 9
起个油锅,把蒜蓉煸香
步骤 10
将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
步骤 11
把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
步骤 12
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
步骤 13
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
步骤 14
干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦
