蒜面条蒜汁要弄的美味一些，最先要把面糊合成一个不软不够硬的面球，随后再用擀面棍碾成片状状，切发展宽一样的鲜面条，用力匀称的揉开后撒上小麦面粉，那样能够避免 粘和在一起，鲜面条做的怎么样吃，重要大量的取决于酱汁的配制，调味品层面一定要依照流程开展。
做法
面条制作，最先将小麦面粉自来水合成不软不够硬的面糊，再应用擀面棍擀成片状，随后用刀割成条形，其大小宽度依据食用者的需要。
说白了蒜面条，说白了，便是把擀好的鲜面条与当季蔬菜叶在开水放锅里熟，捞进凉白开水里饤一下，再盛在碗里，浇上蒜汁调味品，就可以调合着服用了。严苛实际意义上说，蒜面条与捞面条是有差别的，由于捞面条能够配置每个人喜爱的卤料与烧菜，别名"肉臊子"，而蒜面条只浇上蒜汁一类的调味品。
常见问题
蒜面条怎么样吃，关键所在调味品，因此蒜面条的蒜汁制做是很有注重的。先把适当的食用盐在蒜臼里搉成很细很细的粉末状，再装进去姜片捣得很碎，把炒过的白芝麻搉碎，捣进来一段大葱白儿，然后搉碎什香、藿香，要是没有另备的油辣子，还需要依据需要搉进来适当朝天椒。最终搉大蒜瓣，大蒜瓣不可以搉很差，要有像蚰子牙那般的颗粒物最好是。这种东西所有搉好，就可以倒入适当的小磨香油，用羹匙顺时针方向反复搅得混为一体，最终倒入米醋，依然顺时针方向反复搅拌，直至搅变成粘稠才好。吃面的情况下，把早已制做好的蒜汁浇在鲜面条上，再加一点油辣子，边吃边拌，那香气不敢说能冲得你跌个臀部墩儿，也给你闻之把不了流囗水。
有些人可能要说，认为是啥好东西呢，你叨唠说的并不是十分一般的家常便饭吗?是的，就眼底下的物价水平而言，蒜面条的确是再一般但是的家常便饭了。可是，过去物资供应不很充足日常生活相对性艰难的时代里，如果能淋漓尽致地吃一碗蒜面条，那也是大家企盼中的事情啊!我的故乡有些人老几辈子广为流传出来的一首儿歌，是那么唱的:"筛箩箩，打筐筐。谁来啦?你干娘。做啥饭?擀蒜面，不要吃不要吃三海碗!"得以表明，仅有客人来了，才可以还有机会吃上蒜面条。客人来了，家中家庭主妇洗手消毒做蒜面条，锅上灶下繁忙一阵，随后用陶制的粗瓷白海碗盛放做熟的鲜面条，鲜面条垒得高于碗边，上边留出一个锥形的尖长，那样才看起来主人家接待客人激情诚挚不"奸"。顾客端起来蒜面条碗放到嘴上，鲜面条高得齆住鼻部遮挡眼，"呼噜呼噜"吃得场光地净，再说小半碗原汤化原食的煮面高汤喝进去，哪个悠闲是无法形容的。
用料 ?
面粉…… ……扯面用 500克
盐………………扯面用 3小勺约10克
水………………扯面用 约250克
蒜瓣……蒜汁 15个
老抽……蒜汁 2勺
生抽……蒜汁 3勺
醋 ………蒜汁 3勺
盐 ………蒜汁 3勺
麻酱……蒜汁 2勺
香油……蒜汁 2勺
鸡精……蒜汁 1勺
韭菜…………菜码 1把
小青菜 ……菜码 1把
胡萝卜丝…菜码 半根
白菜…………菜码 4大片
蒜面条(扯面版)的做法 ?
扯面用的材料混合，加水时注意点，面团要软一些。和好面团醒半小时，拿出来略揉，顺着一个方向揉，最后搓成长条，切成比饺子大的小剂子，别太大，小一点比较好扯…把剂子压扁成长饼状抹油，摆盘，盖上保鲜膜，放松半小时。
捣蒜泥儿。有个小窍门，捣的越细腻，人体越容易吸收大蒜素，吃完嘴巴里蒜味也小，既营养又不尴尬！哈哈哈…
混合所有蒜汁用料，再加入差不多等量的凉开水，所以3勺盐不会太咸的，临时起意切了点青椒，姜末和辣椒油进去了…搅匀哦了！
锅里水快开的时候，轻取一片面，双手张开向两边慢慢拉，如果面和的好，应该很轻松的拉开…拉到胳膊都不够长了，从中间把面撕开成两根…就行了，可以下锅了…
插播一个手套膜，我这面和的太正点了…居然被我拉出手套膜，做面包我都没拉出来，居然扯面用的普通面粉都拉出来了！又薄又透韧性又好！真是太扯了！！
水开丢到锅里，搅一下…这是一片剂子扯出的1根儿面！大约是60克面条…
面条轻煮一下就放各种青菜…煮一滚，就可以出锅…捞出盛碗儿…
浇上蒜汁儿…开撸吧！！
