用料 ?
面团部分
高筋面粉（金像牌） 250g
低筋面粉 ?50g
细砂糖 ?40g
奶粉 ?25g
盐 ?2g
酵母 ?3g
鸡蛋液 45g
淡奶油 ?100g
牛奶 ?95g
黄油 ?20g
内馅部分
肉松 ?70g（随意调整）
沙拉酱 ?40g（随意调整）
全蛋液（刷表面） 适量
芝麻或杏仁片（装饰表面） 适量
淡奶油肉松小餐包的做法 ?
除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后。
再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。
放置温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。
取出发酵好的面团，轻按压，排气。
称总重，分成大小均匀的12等份，
滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟
把肉松与沙拉酱混合拌匀
我这个是海苔肉松
当然你也可以放自己喜欢的馅如：豆沙，椰蓉……或者不放馅也是可以的
取一个松弛好的面团，压扁，将边缘的小气泡轻轻拍掉，包上馅。像包包子一样，捏紧收口朝下。
依次做好摆上烤盘
放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发
我是放入烤箱，不插电，底下放一碗热水进行醒发
发酵至二倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
表示醒发完成
轻轻刷上一层鸡蛋液，并在表面撒上芝麻装饰，
烤箱要提前预热好，175度烘烤25分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深
主料
高筋面粉200克、牛奶70克、鸡蛋60克、鸡肉松30克
辅料
色拉油25克、绵白糖20克、酵母粉3克、精盐2克
1.将所有原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的发面团程序，
2.90分钟后面团就发酵好了，
3.将发酵好的面团揉搓排气后，分成9份，
4.将每一份小面团滚圆，
5.放入烤盘，加盖保鲜膜，入烤箱二发30分钟，
6.将二好后的面包坯刷一层全蛋液，
7.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟即可。
