芸豆炒肉
原料：白芸豆、猪肉、姜、蒜、料汁(老抽、白糖、蚝油加水调成)、盐、鸡精
做法：
1、先将白芸豆切成丝。
2、猪肉切成肉片，葱、姜切末。
3、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
4、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
5、然后放入云逗死进行翻炒，加入水，末过芸豆最好，因为芸豆不太好熟，所以要多放水，一次加够，炒十五分钟，等水收的差不多的时候，芸豆基本就熟了。
6、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
芸豆炒肉是非常常见的家常菜，但是每个人都会炒出不同的味道，这个季节是芸豆大量上市的时候，所以这时的芸豆比较鲜嫩，口感也是最好的，芸豆是维生素C含量非常丰富的蔬菜之一，并且蛋白质，钙，铁和B族维生素的含量甚至比鸡肉还要多出许多，所以它的营养价值也是比较高的，这个毋庸置疑哦，这样的食材可以促进新陈代谢，同时还可以有降低脂肪吸收的作用，促进脂肪的代谢，同时还可以补充膳食纤维，促进肠道排空，具有减肥的作用，大家可以放心的食用哦。
主料扁芸豆一小把五花肉50克辅料八角两个葱花适量姜末适量味极鲜一匙盐一匙花生油适量
步骤
芸豆炒肉的做法步骤11.芸豆一小把洗净切丝。
芸豆炒肉的做法步骤22.五花肉切丝，葱姜切末。
芸豆炒肉的做法步骤33.锅中放入油烧热后放入五花肉煸炒，后放入葱姜末爆香。
芸豆炒肉的做法步骤44.放入芸豆丝翻炒，快熟的时候加入少量味极鲜调味，放一匙盐。翻炒过程中如果锅底要糊，可以顺着锅边转圈淋少量水。
芸豆炒肉的做法步骤55.盛出装盘。
