食材明细
牛肉适量
年糕适量
红黄辣椒丝适量
洋葱半个
盐糖适量
高汤一大汤勺
白芝麻(炒熟)少许
老抽(腌牛肉酱料)半汤匙
淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙
料酒(腌牛肉酱料)半汤匙
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
牛肉炒年糕的做法步骤
1
1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
2
2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3
3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
4
4、加入辣椒丝；
5
5、加入年糕继续煸炒一会；
6
6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
7
7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
8
8、趁热开吃吧~~
小窍门
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
肉丝炒年糕怎么做好吃，肉丝炒年糕的家常做法
食材
主料
年糕
200克
辅料
肉丝
适量
蒜苗
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备食材
2.将瘦肉切丝，调入适量盐、生抽、淀粉和胡椒粉，抓匀腌十分钟。
3.年糕切片、蒜苗切段。
4.水烧开，将年糕烫软，捞出。
5.锅里热油，倒入肉丝炒片刻。
6.再倒入蒜苗梗和年糕翻炒
7.调入适量盐和豆瓣酱炒匀
8.最后放入蒜苗叶，炒匀即可。
9.熄火，盛出。
小贴士
年糕可以煎、炸、炒、汤都可以
