甲鱼鸡汤的做法与功效
甲鱼鸡汤的做法与功效， 鸡汤是生活中很常见的食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，鸡汤也可以添加其他的食材一起，有不同的功效，以下了解甲鱼鸡汤的做法与功效。
功效：
甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素（A、B1、B2、B3、E）和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。
甲鱼和鸡都是在饮食中常见的食材，两者都具有一定的滋补功效，搭配一起炖煮的话别有一番风味。甲鱼炖鸡的功效和作用主要有补虚调中和降脂降压，并且对于更年期妇女出现的由于、情绪不稳、潮热都具有食疗的效果，所以这是一道具有多功效的美味食品。
扩展资料：
甲鱼炖鸡汤的做法
1、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。
2、下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。
3、下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。
特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
甲鱼鸡汤的做法与功效2甲鱼鸡汤功效
补气补血
甲鱼炖鸡中甲鱼含有大量的铁元素物质，具有一定补血作用；人体鸡肉中的蛋白质、脂肪等含量比较高，与甲鱼一起炖汤喝，具有一定补气补血的作用，适宜气虚贫血患者进行食用，对人体健康具有好处。
滋阴补阳
甲鱼炖鸡中，甲鱼味甘性平，具有一定滋阴凉血、补中益气等作用，；而鸡肉性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，两者一起炖汤喝，具有一定滋阴补阳的作用，对于人体健康是比较好的。
美容养颜
甲鱼炖鸡是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物，其中的蛋白质、维生素等成分物质，可以为人体肌肤补充营养，使肌肤变的细嫩、光滑，具有一定美容养颜的作用，适宜皮肤状态不是很好的人吃。
补钙
甲鱼炖鸡中的钙元素含量是很好的，适宜吃可以帮助人体补充钙质，对于人体骨骼发育具有一定好处，适宜正常发育的青少年以及老人进行食用，营养价值以及食用价值比较高。
提高免疫力
甲鱼炖鸡中含有丰富的蛋白质和维生素A，适量食用可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血和培补正气的作用，能增强人体低于细菌以及微生物的能力，具有一定提高免疫力的作用。
甲鱼炖鸡汤的禁忌
主要有以下注意事项：
甲鱼炖鸡中的蛋白质含量较高，对于脾胃虚弱人群来说，过量吃不利于消化，会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状。
其次就是对于肝病患者来说，过量吃甲鱼炖鸡，会加重其肝肾的负担，使肝细胞受损，对肝病患者不利，容易加重病情。
最后就是甲鱼炖鸡的时候，不要使用死甲鱼，死甲鱼很容易滋生细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担，对人体健康造成威胁。
甲鱼鸡汤的做法与功效3母鸡汤的功效与作用
1、强身健体
母鸡汤的营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量比例比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。
2、滋阴补血
母鸡汤有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补特别是对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。
3、催奶
母鸡汤中含有胶原蛋白和各种氨基酸、磷、钙、铁等物质，不仅味道鲜美，而且易消化，能促进产妇下奶。但是要产后一个月后，奶水稳定的条件下才能有作用，不然会有反作用。
4、回奶
产后过早的喝母鸡汤易回奶。产后体内的雌性激素大大的降低，而母鸡汤中含有丰富的雌性激素，使血液中的雌性激素增多，就会是催乳素的`作用减弱甚至消失，影响乳汁分泌。
5、补虚
母鸡汤富含蛋白质和氨基酸以及多种矿物质，营养价值高，具有调理营养不良、贫血头晕、体虚乏力等作用。
6、小提示
1、肾脏功能不全、有胆结石、胃炎患者、高血脂症等都尽量不要喝母鸡汤，不但会加重你得身体负担还会加重你的病情。
2、母鸡汤中容易缺乏维生素，食用之后注意多吃蔬菜和水果，比如香蕉和苹果。
7、吃鸡的注意事项
1、吃鸡肉的禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
3、黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪？实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
4、鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康？研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
5、鸡肉的选购：新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。
四物汤配方做法及功效
1、猪尾巴和花生、莲子、红枣等食物煲汤最补，下面介绍做法。
2、做法一
（1）红枣莲子猪尾汤
①食材：干莲子100克，猪尾巴1条，红枣5枚，姜、料酒、葱各适量。
②将红枣洗净，干莲子用水浸泡2小时。
③将猪尾巴洗净，飞水。
④将猪尾巴、葱、姜、料酒放入锅内，加水适量，熬成汁。
⑤将红束、莲子放入锅内，倒入汤汁，用中火煮30分钟，即可食用。
⑥功效：
红枣性温，味甘，具有补脾和胃、益气生津之功效。猪尾性平，味甘、咸，具有健腰脊之功效。莲子性平，味甘、涩，具有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功效。
（2）花生猪尾汤
①食材：猪尾3根，花生150克，丁香少许，米酒1小匙，盐少许。
②猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。炖锅倒人水1200毫升，加花生煮1小时。
③锅热加少许油，放人猪尾炒至皮稍焦黄。
④花生汤加人炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。
⑤功效：
补血，通乳。治产后乳汁不下，适合产后缺乳者。
（3）花生大枣焖猪尾
①食材：花生米60克，大枣4枚，猪尾1条。
②先将花生洗净，猪尾刮净毛，洗净斩小段。
③然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生熟透，调味即可。
④食法:随餐食用或佐餐。
⑤功效:
健脾和胃，益肾利水。主治:各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色黄白，腰痛无力，下肢水肿等。
四物汤作为一种补剂来说,它具有温燥性质。那么四物汤的做法是怎样的呢？下面就和我一起来看看吧。
一、四物汤配方做法四物汤不仅是妇科养血调经的常用方,也是通治各种血病的基本方剂。四物汤最早出现记载于唐朝的蔺道人着的《仙授理伤续断秘方》。古书里所讲的四物汤配方是36克。到现在经历上千年,配方剂量一般不完全照搬古方。
标准配方:当归9g、川芎6g、白芍9g、熟地12g。
方中当归补血养肝,和血调经为君;熟地黄滋阴补血为臣;白芍药养血柔肝和营为佐;川芎活血行气,畅通气血为使。四味合用,补而不滞,滋而不腻,养血活血,可使营血调和。
四物汤最主要的是以上四种药材,但是四物汤并不是说只有四种。因为不少女人喝不习惯浓重的中药味,在煮的时候可以加入红枣、枸杞、冰糖,还可以与鸡肉排骨和其他一起煮,这样能使四物汤更加美味。
二、四物汤的功效与作用
1、四物汤可调经止痛、养血疏筋。不少女性因月经来潮而无法正常工作,四物汤可帮助活血化瘀,排除血块,并减轻腹胀腹痛,使经血排出顺畅。此外,四物汤更可补充铁剂,减少月经来潮时的贫血、头晕目眩及经血不出的状况。
2、四物汤还可滋润肌肤、防止老化。四物汤的方中组成多为温补的行血剂,若养成从年轻就服用的习惯,有助於气血通顺,不易手脚冰冷,并使脸色红润及肌肤光滑,减缓生理机能老化,看起来更为年轻。
3、对亚健康人群,现在人常在办公室工作,少锻炼,压力大,气色差,气虚,易疲倦,四物汤都有较好的功效。
三、四物汤的现代配方及功效1、补血、养血、活血化瘀。
配方:当归20g、川芎9g、白芍12g、熟地15g。
2、补肝、益肾。
配方:当归15g、川芎10g、白芍15g、熟地20g。
3、女人养颜、延缓衰老。
配方:当归25g、川芎6g、白芍10g、熟地15g。
4、调经安胎(加味四物汤)。
配方:当归20g、川芎9g、白芍12g、熟地15g、益母草12g、黄芩10g、砂仁12g。加上益母草、黄芩及砂仁等,效果更佳。
四、四物汤的服用方法先将四物汤的药浸泡20分钟,效果更好。将一副药一次性煎完,分三次煎。第一次烧开后,小火煎25分钟,然后将药水倒出来。加比前一次略少量的水,煎第二次,烧开后开小火20分钟,将药水倒出来。同样,第三次也煎20分钟。将三次的药水混在一起,这样药效比较均匀。
每次服药之前先将药弄热,四物汤要趁热喝才好。四物汤补血而不滞血,行血而不破血,补中有散,散中有收,一年四季都可用。
四物汤最好在月经净后喝,于早、中、晚饭前1小时喝,连续喝一周,即能达到补血补气的效果。
若血寒,经期腰腹疼痛,克酌加炮姜、桂枝、吴萸、枳壳、香附的功效与作用、桑寄生、续断温寒、理气,行血、止痛。如妊娠胎漏,可加阿胶的功效与作用、酒炒艾叶、炙甘草变为“芎归阿胶汤”。
若血瘀不行,可加丹参、桃仁的功效与作用、红花的功效与作用而逐瘀行血。若血虚而有郁热,可加黄芩的功效与作用、丹皮。若气虚而不摄血,可加潞党参的功效与作用、黄芪的功效与作用、白术。总之,本方随证加减,可统治诸种血证。
喝四物汤可以补血养血,那么喝四物汤有没有副作用呢?四物汤的副作用,下面一起来看看。
五、四物汤的.副作用四物汤作为一种补剂来说,它具有温燥性质。所以,对一些热性体质或内热比较大的人来说,服用四物汤容易上火、长痘痘。熟地、当归对有一些胃肠功能不好的人来说,容易引起腹泻。服用四物汤经常会感觉口干舌燥。
遇到以上这些情况,一定要对原方进行相应的调整,就可以避免上述副作用的发生。血热的要减少川芎的用量;虚寒体质的要用熟地,热性体质的用生地,即需要补又需要清热时生地、熟地各半;口干舌燥要加入玄参。
是药三分毒,如果天天服用,会造成经血过多、呼吸喘促、甚至脸色惨白。所以一般不建议把四物汤、四物饮或中将汤当成日用补品,若长期服用,可能会造成体内荷尔蒙失调,甚至会诱发子宫病变,使用前务必询问中医师。
另外,感冒时也不能喝四物汤,免得更上火,加重病情。未成年人也不要喝四物汤。
现代女性工作生活压力大,有少有锻炼,容易出现月经不调、肤色暗黄、头晕目眩等各类情况,而中医经典方剂―四物汤,无疑是首选。
