高兴为你回答
莴笋是一种很常见的食物, 营养价值高,
做法也比较多, 可以做莴笋炒肉片或者
肉丝, 这道菜肉质细嫩, 咸香怡人, 口感很清脆, 下面介绍做法, 希采纳
主要食材, 莴笋, 猪肉, 味道咸鲜,
做法比较简单。
准备材料,
猪肉200克, 一根莴笋, 适量生姜, 蒜,
三到四个辣椒, 不吃辣的人则不放辣椒,
烹饪步骤,
把所有材料洗干净, 辣椒切块, 生姜,
大蒜切成片,
莴笋去皮切成菱形片, 翻过来再切一次,
接着把肉的肥瘦部分分开, 瘦肉切片,
肥肉切成薄片, 要肥瘦相间的肉才好吃,
所有材料准备齐全,
等锅烧热, 放入油烧热, 转小火先加入
肥肉, 等它炼出油。
等到肥肉变成半透明后, 开大火倒姜,蒜片炒香, 再倒入瘦肉翻炒。
待瘦肉变色, 加入莴笋片和辣椒块,
翻炒两分钟左右, 加一小勺盐炒匀, 再
加少量老抽上色, 料酒, 翻炒两三分钟。
出锅前可加少量鸡精或味精, 再淋上
点芝麻油。
美味可口的莴笋炒肉片就做好了。
炒窝笋片好吃的关键是保持它的清脆, 可以切成薄片, 先焯下水, 现做现炒, 大火快炒。
还可以根据自己的喜好加一些蔬菜, 比如木耳, 泡红椒, 胡萝卜片等, 也可以把莴笋切成丝, 或者把肉切成肉丝。
肉最后可以加入适量淀粉勾芡, 调料还可以加适量豆瓣酱, 蚝油, 蒜叶等。
菜炒熟了就可以出锅, 不要炒得太久,
以免影响口感。
喜欢蔬菜的也可以炒素莴笋片, 按上面的烹饪步骤, 不加肉, 其他步骤差不多。
