主料：四季豆600g、猪肉馅300g、葱5g、姜5g、中筋面粉400g、水190g
辅料：油适量盐6g、白胡椒粉1汤匙、料酒2汤匙、香油1汤匙、生抽3汤匙
步骤：1. 先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才好吃够筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面备用。
2. 饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉，搅打上劲；
3. 四季豆掐去头尾、老筋，洗净，热水焯烫一下，捞出过凉水，用绞肉机绞碎豆角（没有绞肉机可以用刀剁碎）挤掉汤汁，汤汁不要倒掉可以和馅的时候加入一些；
5. 豆角挤出的汤汁加入肉馅中几勺，这样肉馅更有浆性，不至于太干，但千万不要加多。然后加入挤掉汤汁的豆角，加食用油油，最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加，防止提前加馅出汤；
6.饧好的面取出一块，搓成长条，?成一个个大小适中的剂子，加干面粉防粘，搓圆，按扁。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘薄，中间厚的皮了；
7、取一个皮加入适量馅包好即可
饺子是中国各地都爱吃的主食之一，在日本甚至把饺子作为菜肴吃，对于饺子的吃法有多种多样，各个地区也会有所区别，比如煎饺、水饺或者蒸馋等，但是区别多数都集中在饺子馅的选择搭配。夏天是四季豆正畅销之时，甚至很多自种家族都出现了四季豆吃不完的现象，那么现在想吃饺子的你是不是可以将四季豆做成饺子呢，四季豆饺子是煎着吃好还是水煮着好？
四季豆能包饺子吗 1、可以包饺子
四季豆是可以包饺子的，而且用四季豆包的饺子还很好吃，可能大家吃四季豆的饺子吃得很少，但是四季豆包的饺子确实美味而且营养，四季豆一直是很多人都非常喜爱的一种蔬菜，而且营养价值也很高，四季豆是性温的食物，本身就有淡淡的甜味，能利水消肿，还能消暑解热，特别是女性吃了对妇科疾病有好处，而且四季豆能起到降糖的作用，所以糖尿病患者也可以食用。
2、四季豆饺子
下面来教大家做一下四季豆猪肉饺子，需要准备的食材有猪肉末、四季豆、饺子皮和葱姜等调味料。首先向猪肉末中加入生抽、料酒和胡椒粉调匀腌制，然后将四季豆用开水泡一下，去掉四季豆的两头，泡一下后捞出来用凉水冲一下，将四季豆剁碎，然后加入少量盐，将水分挤出来，带入少量麻油，将葱姜末和肉末都倒入四季豆中，加入少许耗油、盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可包饺子了，包好后可任意选择蒸或者煮。
3、温馨小提醒
提醒大家在煮饺子的时候等水烧开了再倒饺子进去，中途再加一次水，煮熟即可食用。我们都知道四季豆比较难熟，所以才会在包四季豆饺子之前用开水泡一下，在煮饺子的时候尽量将四季豆煮熟，因为生的四季豆有毒，所以一定要注意，如果有人喜欢吃香菇的话可以加一些香菇在饺子馅中，营养更丰富。
