烧烤脑花的做法
用料
猪脑花 500克
大白菜 150克
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)
1、食材：猪脑400克、油20毫升等所需食材及其用量。
2、准备材料：大白菜切片，用热水焯熟，葱剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味。
3、捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。烤脑花：猪脑加少许盐、料酒，上笼蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜调味，淋葱椒油即成。
