萝卜糕在潮汕地区又叫“菜头粿”取其好“彩头”的谐音，也有步步高升、节节高的意思，是过年时最应季又最讨喜的广式小吃。
原材料
［主料］粘米粉 100克，
水 190毫升，白萝卜 200克，
腊肠 30克，
海米 5克，
洋葱 50克。
［调料］白糖 2克，盐 4克，胡椒粉 少许，蚝油 10毫升，香菜 10克，植物油 20毫升。
制作方法
(1)将白萝卜洗净，去皮，刨成细丝，加2克盐腌渍10分钟，将萝卜汁挤出备用。
(2)将海米泡软；腊肠切丁；洋葱切末；香菜切段。
(3)将粘米粉加入水和萝卜汁，拌匀成浆状。
(4)炒锅内倒入植物油，加入洋葱末炒出香味，然后下入腊肠丁煸炒均匀，再加入萝卜丝、海米翻炒均匀，再加入蚝油、胡椒粉、白糖和剩下的2克盐调味。
（5）关火后放凉，将菜倒入粉浆中，拌成稠面糊；模具刷一层油，倒入面糊，撒上香菜，上锅蒸15分钟左右。
（6）煎锅内倒入10毫升植物油，将蒸好的饼取出切块，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
注意事项（1）粉浆和菜料倒入模具 的时候不要太满，蒸的时候会稍稍膨胀一些。
（2）粘米粉
是用粳米磨制而成，黏性小，适合做组织较为松散的面点
萝卜糕的做法 ?
冬菇泡发后切丁
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虾皮泡发，干瑶柱泡后撕成丝
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腊味切丁
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萝卜刨成丝
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用萝卜刨出的水再加水共约600ml，与粘米粉及澄面粉开成粉浆，并加适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀
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起油锅，把冬菇虾皮虾仁腊味及瑶柱等全部爆香
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倒入萝卜丝翻炒，并加适量糖，盐及胡椒粉调味，加盖煮至萝卜呈半透明状
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加适量少许鸡精后，把萝卜丝及其他配料一起倒入粉浆中
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搅拌均匀
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电饭煲版，在电饭煲内胆抹生油
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倒入2—3勺粉浆，平铺后厚度约为2cm，按下电饭锅的煮饭功能键
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等电饭锅开关跳了以后等10分钟再次按下，开关再跳起时即可
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待萝卜糕冷却后倒入切片，用平底锅煎至两面金黄即可
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烤箱版，把萝卜丝粉浆倒入抹了油的烤盘内，抹平，烤盘表面盖上锡纸
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烤箱预热200度，糕盘放在烤盘上，往烤盘里倒入热水，然后入烤箱烤1小时
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取出待萝卜糕冷却后倒出切片
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用平底锅煎至两面金黄即可
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