说到水汆丸子的做法，很多人其实是不了解的，这主要是因为，对于大多数人而言，一般是不知道水汆丸子的，也没有吃过水汆丸子，所以更不会水汆丸子的做法了。所以我们在了解水汆丸子的做法之前就必须要知道水汆丸子究竟是什么?其实，事实上，水汆丸子就是一种汤菜，很多吃过的人都会喜欢水汆丸子的。
水汆丸子的做法有很多，但是由于水汆丸子一般是出现在一些高级的宴会上面的，所以一般只有很少一部分的人才是吃过水汆丸子的，而对于水汆丸子的做法的具体步骤，也是无从了解的。那么，下面就来说说水汆丸子的做法，希望能帮到大家。
水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉)，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。
注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。
掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
用料
肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
做法
1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油
2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。
3.锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中。
4.锅开后，撇去浮沫。
5.煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。
6.出锅，最好放点香菜。
所以，通过上面文章对于水汆丸子的详细介绍，我们可以很清楚地知道关于水汆丸子的做法问题。其实就从上面介绍的做法来看，水汆丸子的做法还是属于比较简单的，所以很多人都是可以学会来做水汆丸子的。另外，水汆丸子的味道很鲜美，所以喜欢吃水汆丸子的人自然是很多的。
水汆肉丸子的用料
#主要食材： 猪肉馅(约9分瘦1分肥，也可以做全瘦肉的) 约500克大葱 约15公分一段姜 2片香菜梗(不要香菜叶) 适量鸡蛋 1个#调味料： 花生油 适量生抽 2勺（吃饭汤勺）料酒 少许王守义十三香 一小勺蚝油 1勺（吃饭汤勺）鸡精 适量糖 少许（约3克）
水汆肉丸子的做法步骤
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加清水，水烧开后准备下肉丸
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸 再用汤勺把肉丸挖出来
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
如果动作比较慢 这时候可适当调小火 如果这个过程中发现肉不抱团 有两种原因 一是肉馅偏肥 二是肉馅剁的不够细
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部的丸子下锅 等汤再次煮开
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
丸子飘上来就熟了 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这次是公公剁的全瘦肉的，比我剁的细致多了，顺便强调一下，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好 但是，我不喜欢用绞肉机绞出来的肉馅，觉得口感不如自己剁的好吃
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
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水汆肉丸子的小贴士
丸子调味仅供参考 主要强调一下剁肉馅，剁的越细越好。但是我个人不喜欢绞肉机绞出来的肉馅，口感跟自己剁的不一样。
