水蒸蛋的制作方法和步骤：
主料：鸡蛋2个。
辅料：盐1克、酱油10克、葱5克。
步骤：
1、准备食材：鸡蛋2个、盐1g、酱油10g、葱5g。
2、先将鸡蛋打散。
3、加入1倍左右的温水、盐搅拌均匀。
4、鸡蛋液过筛。
5、将碗里的小泡挂干净。
6、盖上保鲜膜。
7、水沸后放入蒸蛋，小火蒸12分钟。
8、淋上酱油、葱花即可。
1、准备食材：鸡蛋、葱花、盐、蒸鱼豉油、鸡精（做宝宝辅食的时候，可以不放鸡精）。
2、3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后加入盐、鸡精，搅拌均匀。
3、在鸡蛋液里加入煮开的热水，加水的量是鸡蛋液的2倍就可以了。
4、加水后用筷子搅打均匀，搅打后会出现非常多的泡沫，用勺子把泡沫撇干净，如果泡沫不撇干净，蒸出来的水蒸蛋就会有蜂窝状。
5、把搅打好的鸡蛋液，倒入盘子里，用气泡膜包住盘子，这一步是防止蒸的时候有水蒸气进入，盖好保鲜膜后，要用牙签给气泡膜上扎几个小孔，方便蒸的时候透气。
6、放入蒸锅中蒸20分钟，蒸的时候不要蒸得太久，太久了蒸的太老了，就会影响口感了。
7、蒸好的水蒸蛋取出后，去掉保鲜膜，非常嫩滑Q弹，如果是做宝宝辅食，这样做好，放至温热后，就可以吃了。
8、把蒸好的水蒸蛋上撒一点漂亮的小葱花点缀一下，在淋上一点蒸鱼豉油，嫩滑美味的水蒸蛋就做好了。
