竹荪的做法：
用料：鸭架1副、竹荪30克、火腿丝适量、荷包蛋1个、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水，炖锅炖半小时左右。
2、竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。
3、鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。
4、加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精，成品如下。
竹荪怎么做好吃：肉片竹荪
材料： 肉片250g、竹荪50g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、辣椒丝适量。
做法：
1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。
2、用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右。
3、肉片切好，葱姜切好。
4、锅中加油，爆香葱姜。
5、下肉片滑开。
6、加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。
7、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。
8、加入辣椒丝。
9、加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。
竹荪怎么做好吃：莲藕竹荪排骨汤材料： 莲藕520g、竹荪20g、扇骨380g、清水1200ml、鸡粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、竹荪泡发，期间不间断更换清水。
3、莲藕洗净，去皮，切块。
4、扇骨洗净，焯烫一下。
5.、全部食材放入煮锅中，加入清水。
6、盖锅盖，大火烧开，熄火。
7、倒入电压力煲锅内胆中。
8、盖锅盖，选择煲汤功能键。
9、时间到。
10、加入适量的鸡粉调味，断电盛出。
竹荪怎么做好吃：竹荪花胶干贝汤材料： 竹荪30g、花胶200g、干贝50g、猪骨汤1500ml、海盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。
3、野生竹荪涨发，择洗干净。
4、焯烫一下。
5、洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。
6、盖锅盖，大火烧开。
7、转小火煲1小时。
8、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。
9、加入适量的食盐调味，即可关火。
10、撒上适量的胡椒粉提味。
竹荪怎么做好吃：竹荪鸡肉煲材料： 鸡腿450g、竹荪30g、干香菇60g、干木耳10g、油适量、调味鸡汁适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、蠔油适量、清水适量。
做法：
1、准备材料。
2、将鸡腿去骨，肉切条。
3、放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4、腌制40分钟左右。
5、将竹荪用厨房剪刀剪段; 将香菇用厨房剪刀剪丝; 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6、将竹荪和木耳焯烫一遍。
7、准备芡汁(适量的蠔油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。
8、热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
9、放入香菇丝。
10、盖锅盖，煲3分钟。
11、揭盖，放入鸡腿肉。
12、用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13、倒入浸泡香菇的水。
14、盖锅盖，中火煲10分钟。
15、揭盖，放入竹荪和木耳。
16、盖锅盖，小火煲15分钟。
17、揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
18、揭盖，即可关火。
竹荪怎么做好吃：竹荪冬瓜肉丸汤材料： 猪肉末150g、竹荪5根、冬瓜250g、葱花适量、盐适量、味精少许、胡椒粉少许、姜片少许。
做法：
1、竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢
2、肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用
3、冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段，冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
4、将冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片。
5、倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了。
6、出锅再撒点葱段，这道美味养生汤就煲好了。
竹荪怎么做好吃：竹荪腐竹排骨煲材料： 肋排300g、腐竹60g、竹荪20g、虾米适量、蒜末适量、菜籽油适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、清水适量。
做法：
1、准备材料。
2、将肋排洗净，去血水。
3、加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
4、将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
5、然后焯烫一下，沥乾，待用。
6、热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
7、放入腌制好的肋排。
8、盖锅盖，小火煲至20分钟。
9、揭盖，放入竹荪和腐竹。
10、倒入芡汁。
11、盖锅盖，文火煲10分钟。
12、揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
