一:养胃菜 胡萝卜 切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力； 番茄 含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2～3个番茄，可满足一天维生素c的需要； 芹菜 味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素a、b1、b2、c，适合维生素缺乏者食用； 木瓜 维生素c远远多于橘子中的维c含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡； 豌豆 具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用； 白菜 能够养胃和中，利水除烦； 香菇 具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用；南瓜 可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。 二:入冬保暖，多添寒衣是治“标”之法，由内“保温”才是治“本”之道。近日，香港《明报》报道，胃由于没有肌肉、脂肪等物质在外围包裹，气温低时容易受“凉”，产生痉挛收缩，引致胃痛、呕吐、消化不良等症状。而一些看似普通的蔬果都有养胃之效。 南瓜 排毒护胃盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。 南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。 胡萝卜 增强抵抗力 胡萝卜性味甘平。丰富的胡萝卜素可转化成维生素a，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。 甘蓝 天然“胃菜” 甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素k1及维生素u，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。 菠菜 补血利便 菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。 菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。 红薯 养胃去积 红薯性平，味甘，补脾益气。 天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。 三:山药百合大枣粥：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。每日2次服食。山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃脘隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细。 四:砂仁羊肉汤：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。每周3次。其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用，特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。 五:木耳炒肉片：将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。每周3次。其中黑木耳益胃滋肾、调理中气，与猪瘦肉合用，可补益脾胃、调理中气。特别适合因为情志不畅所致的胃病，中医辨证属肝气犯胃者，患者常表现为胃脘胀满、疼痛连及胸胁、嗳气反酸，每因情志因素而发，苔薄白、脉弦。 除了合理选择药膳外，胃病患者的秋季饮食还应注意以下几点：第一要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情；第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物；第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。 六:酱香核桃鸡丁 原料：鸡脯肉、核桃丁、胡萝卜、鸡蛋。 调料：甜面酱、白糖、生粉、精制油、酱油、盐、黄酒。 做法： 1、鸡脯肉切丁，加入适量精盐、黄酒、鸡蛋、生粉及清水拌匀上浆备用。 2、核桃切成小丁放入烤箱烤熟。 3、鸡丁滑油成熟捞出。 4、炒锅内放入高汤与葱姜水，加入甜面酱调味后倒入鸡丁核桃勾芡即成。 营养说明：核桃富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品；鸡肉含有丰富的蛋白质和对人体生长发育起重要作用的磷脂类，而且容易被人体吸收。 大厨点拨：核桃需用开水煮过，才能去皮，也避免了宝宝吃到核桃的苦味而拒绝吃这个菜。 七: 瓜香芦笋鱼片 原料：哈密瓜、芦笋、鲈鱼、蛋清。 调料：盐、精制油、葱姜水、生粉、黄酒。 做法： 1、芦笋、哈密瓜切成片。 2、鲈鱼洗净去骨切成片，加入蛋清、盐、葱姜水和黄酒、生粉拌匀上浆备用。 3、把鱼片放入开水氽熟。 4、炒锅中放油，将芦笋煸熟；然后放入高汤及鱼片，勾芡后倒入哈密瓜片，翻炒装盘即可。 营养说明：鱼肉是促进智力发育的首选食物之一，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。配上新鲜的芦笋和香甜的哈密瓜更是香味无比、营养丰富的菜肴。 大厨点拨：鱼片一定要上浆，才会鲜嫩可口。哈密瓜最后放，才能香脆鲜甜。 八:香菇蛋黄丁豆腐煲 原料：香菇、鸡蛋、豆腐、胡萝卜。 调料：盐、高汤、生粉。 做法： 1、鸡蛋黄蒸熟切成丁，菌菇洗净切丁，胡萝卜、豆腐也切成丁。 2、炒锅上火放入高汤，依次放入各种原料，然后调味勾芡即成。 营养说明：蛋黄、菌菇、豆类都含有益大脑的营养素。 大厨点拨：鸡蛋黄蒸熟成丁，不要加水，这样才能成块状。 九:奶香健脑四丁 ——肉丁、胡萝卜、金针菇、松仁 原料：瘦肉、胡萝卜、金针菇、松仁、鸡蛋。 调料：盐、生粉、牛奶、黄酒、精制油。 做法： 1、瘦肉、胡萝卜、金针菇切成丁。 2、在肉丁中放入蛋清、盐、黄酒、生粉，拌匀上浆后倒入油锅中滑熟。 3、炒锅上火，倒入牛奶及各种原料，然后调味勾芡，装盘即成。 营养说明：牛奶的多种营养素可为大脑提供所需的营养；松仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，磷和锰也很丰富，对大脑和神经有补益作用。 大厨点拨：牛奶要到起锅时才能加入，这样它的营养成份不会被破坏。 十:芝麻虾皮肉糜土豆饼 原料：芝麻、虾皮、肉糜、土豆 、鸡蛋、生粉。 调料：盐、奶粉、黄酒。 做法： 1、土豆去皮蒸熟，制成土豆泥；肉糜加入黄酒煸熟。 2、将土豆泥中拌入肉糜、虾皮、盐、鸡蛋、生粉后做成饼状，放入平底锅中煎熟。 营养说明：芝麻中含有丰富的不饱和脂肪，更含有卵磷脂，有助于增强记忆。虾皮含有丰富的钙质。 大厨点拨：土豆泥中一定要加入鸡蛋、生粉，这样才能有黏性，不致于煎的时候散掉。烹调方式也可以多样化，可以用煎、烤、炸等不同方法制作。
水产的营养价值有哪些
可以选择黄花鱼。黄花鱼在夏季使用的时候营养丰富，而且它的组织比较柔软，有利于孩子消化吸收。另外，鲳鱼也比较好，它富含一些微量元素，比如硒、镁等等。三文鱼也是比较好的。还有鳕鱼，鳕鱼中的蛋白质有16%左右，含有的营养成分的比例是比较有利于孩子吸收的。
鱼肉富含优质的蛋白质以及矿物质，常常吃鱼可以促进宝宝的骨骼和肌肉的生长。因此鱼肉是宝宝辅食中比较重要的成分，但是鱼刺是一个大麻烦。因此在给宝宝选鱼肉的时候，除了考虑鱼的营养价值之外，最好还要挑选鱼刺少的鱼。
1、鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。
2、鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%~10%，多数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。
3、鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。
4、水产品中还含有无机盐如钙，鳞，钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
以上就是关于水产的营养价值有哪些的相关内容介绍了，通过以上的可以知道，水产的营养价值是非常高，不过需要注意的是，部分朋友吃了水产食物是会过敏的。
