笋子炖腊猪脚
主辅配料
腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。
制作方法
1、先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好；
2、将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起；
3、把猪蹄放进里面腌制20分钟左右，入味就可拿出来；
4、将腌好的猪蹄放进热锅里；
5、盖上盖子，用中火炖上20分钟，到猪蹄汤很浓的时候，放入泡好的干竹笋，等干竹笋煮熟，就可以起锅食用。
方竹笋炖腊猪脚怎么做
步骤：
1.准备材料：腊猪蹄250克，笋干50克，生姜3片。
2.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
3.冲洗干净。
4.生姜拍扁。
5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
6.加入适量的清水。
7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
步骤：
1.准备材料：腊猪蹄250克，笋干50克，生姜3片。
2.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
3.冲洗干净。
4.生姜拍扁。
5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
6.加入适量的清水。
7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
小贴士：
新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和汤融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！
