用料
主料
面粉1大碗
玉米面(黄)1小碗
紫米面1小碗
辅料
发酵粉
1小勺
调料
牛奶
半碗
白糖
1茶匙
杂粮小馒头的做法
1.和面的盆里倒入1小勺发酵粉
2.低温水化开酵母，让酵母充分溶解
3.一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团
4.把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团；
5.先将白面揉好后擀开。厚薄适中（太薄层次不好，太厚不好卷，大概一厘米厚薄。）
6.依次是玉米面擀成大片
7.紫米面擀成大片
8.三种面团都擀开成片，白面最大，紫米面稍微小点，玉米面最小
9.像卷烙饼一样，把三种面起来，滚圆成直筒最好
10.将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状
11.放置好进行二次发酵；锅里烧开水放进一大碗凉水，把馒头屉放好(笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头)，中火蒸上汽后20至25分钟，停火后不要揭开锅盖，等3分钟左右
