主料
猪肉500g
莲藕一节
面粉500g
辅料
大葱一根
姜一块
酱油2勺
料酒两勺
盐适量
食用油三勺
香油一勺
胡椒粉适量
步骤
1.面粉加水和好，盖上盖子放在一边
2.葱姜切碎
3.切碎的葱姜加入到绞好的肉糜中，加入料酒、酱油、食盐、胡椒粉、香油拌匀
4.莲藕切碎
5.加入肉馅中，再加适量食盐，食用油拌匀
6.和好的面搓成条
7.切成剂子
8.檊成皮
9.放入调好的馅
10.饺子皮对对折捏一下
11.两边再用手捏紧
12.饺子包好了
13.锅内坐水烧开，下入水饺，煮大概三个开锅就熟了
14.盛出装盘，上桌，开吃
小贴士
剩下的面可以擀成面条
猪肉和藕怎么做饺子
1、超市买的肥瘦肉馅，一份300克。
2、莲藕两根共计一斤，洗净去皮。
3、用擦丝器擦成细丝。
4、丝剁成碎。不用剁太碎，细密地横着剁一遍，竖着剁一遍就可以了，小颗粒的莲藕吃着更有口感。
5、葱姜剁碎一起加入到馅里。
6、再打入一个鸡蛋。所有调料全部加入馅料中，搅拌均匀。
7、接下来的事儿，就是拿超市买的饺子皮包啦。
猪肉莲藕馅水饺的做法
1.猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子
2.莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3.用手抟出水分，放进肉馅中
4.拌匀，饺子馅就大功告成了
5.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了
6.按扁
7.用擀面棍擀成饺子皮
8.包好饺子
9.下锅煮熟即可
