大白菜和香菇木耳肉饺子的做法：
1、和面，面粉与水的比例100：60。用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。
2、白菜切碎，加盐，静置5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。
3、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量胡椒粉一起搅拌均匀。
4、将面团均匀揉搓成直径约2.5厘米的圆柱状，切成长度2.5厘米。压平面团，过程中洒面粉防止粘连。擀面杖擀成饺子皮，将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。
5、加水放入饺子上锅煮，大概3滚水左右，就熟了。
用料
韭菜
猪肉
香菇
木耳（可不放）
鸡蛋一个
盐
酱油
香油
鸡精
韭菜香菇猪肉馅饺子的做法
肉我是买回来的肉泥，自己切太麻烦了，回来摘韭菜，洗了切了，香菇切碎，木耳泡开切碎，（木耳可放可不放，我放木耳是喜欢吃饺子馅里有点脆脆的感觉）
拿一个盆，把肉和菜都放一起，放一颗鸡蛋（馅会很嫩，也会像买回来的饺子，煮好吃的时候是一疙瘩馅，不会散）开始放盐，酱油，香油，鸡精。
肉馅调好可以开始包了，，我太懒了买的是现成的饺子皮。
包好了，下锅煮，可以开始吃了。。
