甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，是一种季胺型生物碱，因其最早是从甜菜糖蜜中分离出来的，故名为甜菜碱。甜菜碱主要存在于甜菜糖的糖蜜中，在植物体内普遍存在，是动物体内高效的甲基供给体，参与体内甲基代谢，在饲料中可替代部分蛋氨酸和胆碱，具有促进动物摄食和生长，提高饲料利用率等功效。下面为您介绍甜菜碱在水产养殖中的应用。
1.作诱食剂
鱼类摄食除依靠视觉外，尚与嗅觉和味觉有关。尽管水产养殖中投入的人工饵料养分全面，但不足以引起水生动物的食欲。甜菜碱具有独特的甜味和鱼虾敏感的鲜味，是理想的诱食剂。
在鱼饲料中添加0.5%～1.5%甜菜碱，对所有鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉，均有强烈的刺激作用，具有诱食力强、改进饲料适口性、缩短采食时间、促进消化吸收、加速鱼虾生长、避免饲料浪费造成水体污染等作用。
在饲料中添加甜菜碱，缩短了罗氏沼虾采食时间的1/3～1/2，增加了采食量。含甜菜碱的饲料，对鲤鱼、野鲮都有明显的诱食效果，但对草鱼无明显的诱食作用。甜菜碱的诱食作用，还表现在能增强其他氨基酸对鱼的味觉感受，增强氨基酸的诱食效果。
甜菜碱诱食剂具有增进食欲、增强抗病力和免疫力的作用，可以解决病鱼、病虾对药饵的拒食及补偿在应激状态下鱼虾摄食量降低等问题。
2.缓解应激
各种应激反应严重影响水生动物采食和生长，降低成活率，甚至引起死亡。饲料中添加甜菜碱有助于改善在疾病或应激状态下水生动物摄食量下降的状况，维持营养摄入，减轻某些病情或应激反应。
甜菜碱有助于鲑鱼抗10℃ 以下的冷应激，是某些鱼类过冬的理想饲料添加剂。将经长途运输的草鱼苗分别放人条件相同的A塘和B塘，A塘的草鱼饲料中添加0.3%甜菜碱，B塘的草鱼饲料中未添加甜菜碱，结果发现A塘的草鱼苗在水中表现活跃、进食快，未发现鱼苗死亡；而B塘的鱼苗进食缓慢，死亡率为4.5%，表明甜菜碱具有抗应激作用。
3.调节渗透压平衡
甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质，可作为细胞的渗透保护剂，能提高生物体细胞对干旱、高湿、高盐和高渗环境的耐受力，防止细胞水分流失及盐类的进入，提高细胞膜Na-K泵功能，稳定酶活性及生物大分子功能，以调节组织细胞渗透压和离子平衡，维持营养吸收功能，增强鱼、虾等渗透压激变时耐受力，提高成话率。
海水中无机盐浓度很高，不利于鱼的生长存活。通过鲤鱼试验表明，饵料中添加1.5%甜菜碱/氨基酸，能降低淡水鱼肌肉中水分古量，延缓鱼的衰老，且在水中无机盐浓度升高(如海水)时，有利于保持鱼体电解质和渗透压平衡，使淡水鱼顺利实现向海水环境的过渡。甜菜碱有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充水分，发挥渗透调节作用，能使淡水鱼类适应向海水环境的转变。
4.部分取代胆碱
胆碱是动物体必需的营养成分，在体内可为机体提供甲基，从而参与新陈代谢反应。近年来研究发现，甜菜碱也可为机体提供甲基，甜菜碱提供甲基的效率，为氯化胆碱的2.3倍，是更有效的甲基供体。在水产饲料中可添加一定量的甜菜碱来代替部分胆碱。如虹鳟鱼胆碱需要量的一半必须满足，其余一半可由甜菜碱替代。在饲料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱，150d后罗氏沼虾平均体长比不取代的对照组增加27.63% ，饲料系数降低8%。
5.提高生产性能
甜菜碱通过诱食作用，可以促进鱼虾生长、增强抗病力和免疫力、提高成活率和饲料转化率。添加甜菜碱对促进幼鱼和虾生长、提高成活率具有显著效果。
饲喂甜菜碱的虹鳟鱼增重提高了23.5%，饲料系数降低14.01%；大西洋大马哈鱼增重提高31.9%，饲料系数降低20.8%。在2月龄鲤鱼配合饲料中添加0.3%～0.5%甜菜碱，日增重提高41%～49%，饵料系数降低14%～24%。饲料中添加0.3%甜菜碱纯品或复配品，能明显促进罗非鱼的生长，并降低饵料系数。在河蟹饵料中添加1.5%甜菜碱，河蟹净增重提高95.3%，成活率提高38%，可获得较快的生长速度和较高的存活率。
6.预防脂肪肝
甜菜碱可以改善细胞线粒体中脂肪酸的氧化过程，明显提高肌肉和肝脏中长链酯酰肉碱的含量及长链酯酰肉碱和游离肉碱的比例，促进脂肪分解，减少肝脏和体脂肪沉积，促进蛋白质合成，重新分布胴体脂肪，降低脂肪肝的发病率。
甜菜碱对降低草鱼脂肪肝有显著作用，在草鱼长期投喂配合饲料而无青饲料补充的情况下，添加甜菜碱能很好地预防营养缺乏导致的脂肪肝病。
鲤鱼在养殖的时候对饲料有着很高的要求，那么鲤鱼饲料配方及投喂有什么好的技术 方法 呢?下面一起来看看我为大家精心推荐的鲤鱼饲料配方及投喂方法，希望能够对您有所帮助。
鲤鱼饲料配方及投喂方法
1)麸皮45%、豆饼40%、大麦10%、鱼粉5%，添加复合维生素、无机盐、赖氨酸、蛋氨酸适量，饲料系数为2，该配方由北京市水产科研所提供。
2)麸皮45%、鱼粉30%、豆饼15%、大麦10%，添加剂量同(1)，饵料系数为2，该配方由北京市水产科研所提供。
3)豆饼50%、鱼粉15%、麸皮15%、米糠15%、复合维生素1%，无机盐、抗生素下脚料各1%、粘合剂2%，饵料系数为2.7，该配方由上海市水产科研所提供。
鲤鱼饲料投喂技巧投饵方法：一般采用人工投饵，有条件的可使用专门的网箱投饵机，鱼种进箱后需休息2天，以适应网箱的新环境，如为网箱培育的鱼种，且在本水库中越冬的，隔一天即可投喂。在开始投喂时，应根据不同规格的鱼，投喂合适的饲料，以便使鱼吃食适合，提高投饵量。投喂的关键是训化鱼上浮抢食的习惯。一般训化7～10天，使鲤鱼形成条件反射便可形成抢食习惯。
投饵量：根据天气、水温和鱼的摄食情况灵活掌握投饵量。当水温升到12℃时开始投喂，投饵次数一般每天2次，当水温升高到20℃左右时，日投喂4次，当水温升到25℃以上时，为鲤鱼摄食旺盛时期，日投喂5次为宜。当到9月份以后，水温又逐渐回落，则日投喂次数也逐渐减少到4～3次。一般每次投喂间隔约 3小时。正常情况下，要保证鱼吃到?八成饱?。
投饵频率：每次投喂开始时，要少投、慢投，当鱼大部分上浮抢食时，则要多投、快投，当大部分鱼不再上浮抢食，应少投慢投，简单说即要掌握好?慢、快、慢?的投喂节奏。直至鱼吃到?八成饱?即可。
鲤鱼竖鳞病防治方法鲤鱼竖鳞病又称鳞立病、松鳞病、松球病。病原初步认为是水型点状假单胞菌。是金鱼、鲤、鲫以及各种热带鱼的一种常见病，华北、华中、华东等养鱼地区常有发生，南方 饲养 的草鱼、鲢、鳙等有时也可发生这种病。主要流行于冬末初春，一般当水质恶化或鱼体受伤时，经皮感染。发病严重时可引起患病鲤的亲鱼死亡率高达85%。
鳞病的症状表现：
病鱼离群独游，游动缓慢，无力。疾病早期鱼体发黑，体表粗糙，鱼体前部的鳞片竖立，向外张开像松球;而鳞片基部的鳞囊水肿，内部积聚着半透明的渗出液，以致鳞片竖起。
严重时全身鳞片竖立，鳞囊内积有含血的渗出液，用手轻压鳞片，渗出液就从鳞片下喷射出来，鳞片也随之脱落。
病鱼常伴有鳍基、皮肤轻微充血，眼球突出，腹部膨大，腹水等症状;病鱼贫血，鳃、肝、脾、肾的颜色均变淡，鳃盖内表皮充血;病情严重的鱼体鳍基部充血，鳍有腐烂的现象。
患病鱼体游动迟钝，呼吸困难，腹部向上，2至3天后即死亡。
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