三斤面，半斤糖，120G豆油。600G水（硬可以加水）8G泡打粉，15G酵母。
光头饼是大约在50年代左右生产的食品，是二次发酵法制作的，头夜将配料中一半或者三分之一的面粉加引子发酵，第二天将配料中剩余的材料全部加入搅拌均匀，略发酵即烘烤。传统的光头饼每斤在25~30个，呈小馒头型
求老式光头的做法。
核心提示三斤面，半斤糖，120G豆油。600G水（硬可以加水）8G泡打粉，15G酵母。光头饼是大约在50年代左右生产的食品，是二次发酵法制作的，头夜将配料中一半或者三分之一的面粉加引子发酵，第二天将配料中剩余的材料全部加入搅拌均匀，略发酵即烘烤。传
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