夏天包饺子肉搭配四季青，香菇，胡萝卜好吃。做法如下：
1、青菜香菇洗净焯水，捞出过凉，挤干净水（一定要狠劲的挤）。
2、青菜香菇胡萝卜切丁/末。
3、猪肉加葱姜剁碎（此步骤可以用肉糜与葱末姜泥搅拌）。
4、步骤2，3混合，加食用油，盐，鸡精，胡椒粉，生抽老抽，少许糖，搅拌均匀。
5、包成饺子即可。
自从去南方待了几年，就发现东北的饺子是真好吃啊，每次回家必吃，尤其是过年的时候，按照年俗，连续几天早饭吃水饺都不会吃够了。
对于饺子的爱如此真挚啊，没有别的菜一起吃也会觉得好好吃。但是如果要选择配别的菜的话，按照这么多年吃饺子的经验来说，选择凉菜没有错，不必配着吃热菜。
一口饺子一口热菜，以来吃起来对于饺子来说比较混味道，不能好好享受饺子，二来饺子是热乎的，再吃口热乎菜，总觉得太热啦，所以不如凉菜来的恰好~
凉菜这里可以是凉拌菜，也可以是咸菜，家常凉菜里各种蔬菜切丝拌在一起，口味咸中带点儿酸辣，与饺子搭配在一起绝对相得益彰。咸菜的话，家里会做应季的，这个季节一般是辣椒酱，红色的口味偏咸甜，没有很甜哈，还有一点儿蒜香和梨子的味道，因为剁辣椒的时候顺便也剁了几颗梨子；绿色的辣酱口味就是咸的，听爸妈说他们小时候家里穷秋天都会做一罐这个，冬天菜不够吃的时候吃这个，绿色的辣酱和红色的味道不一样不仅是因为不甜，重点是辣椒不一样。辣酱还可以拌在蘸饺子的酱油醋里，沾着吃，也很提味儿~
