一、蒸着吃的蔬菜之茼蒿
1.蒸茼蒿真的很好吃，在挑选茼蒿的时候，一定要注意根部不要空，那会吃起来会觉得很老，最好是根部能掐出水来的那一种，这样口感会比较嫩；
2.买回来的茼蒿洗干净之后，晾干水分，这里需要注意的是一定要把握它的干湿度，大约九成干，之后就把他们切成一段一段的，切好之后撒点面粉搅拌均匀之后，再放上一层面粉，茼蒿本身是有水分的，所以撒上面粉，以后不要用力挤压，以免挤出水分，茼蒿裹上厚厚的面粉之后就可以上锅蒸四分钟。
3.蒸熟的时候可以调点蒜汁，往一个碗里倒入香油，香醋，生抽放上点蒜末搅拌均匀就可以了，浇上蒜汁就可以吃了。
二、豆角蒸菜
1.把豆角也洗干净，切成段，同样凉到九成干。
2.然后就可以把里面放入一份的面粉面粉、一份的玉米面、香油、少许淀粉还有盐，然后就用手把它们抓匀，确保每个豆角都裹上面粉;
3.接下来就可以放锅里蒸十分钟左右。接着就是做酱汁，大蒜捣成泥，小葱花，小米辣椒，淋入香醋、生抽、香油、少许白糖拌匀。蒸好之后浇在上面就行。
三、蒸土豆丝
1.挑选新鲜的土豆，尽量挑选表皮光滑，没有发芽的。买回来之后洗干净去皮，切成丝；
2.由于土豆的淀粉很多，为了更好的去除淀粉把它们泡在水里，然后反复的多洗几次，捞出来之后晾到九成干，就可以往里面撒入面粉，确保每个土豆丝上都沾有面粉，然后上锅蒸5到6分钟。
3.做这道菜的时候要注意，面粉裹上之后要确保不湿，要看起来很干燥的样子，然后就是蒸的时候不要时间过长，时间一长了，蒸出来就成坨了。蒸出来以后炒一下就可以吃了，不想吃炒的，可以蘸点料汁吃。
四、蒸胡萝卜丝
1.胡萝卜买的时候尽量购买带泥土的那种，因为那种是非常新鲜的;
2.把买来的胡萝卜洗干净之后切成丝，放入一个盆里撒上面粉，不用加盐，用手把它们搅拌均匀，放在一个大盘子里上锅蒸五分钟左右，;
3.锅蒸之前要确保每粒胡萝卜丝都沾上面粉，接下来配料：生抽一勺，香醋一勺，盐少许，香油，蒜泥，小葱末全部放在一个碗里，搅拌均匀。
4.等到胡萝卜丝蒸好之后，撒上料汁就可以吃了。
1、菊花菜30克，面粉80克，鸡蛋1个，辅料盐1克，虾皮粉1匙，牛肉粉1匙。
2、菊花菜用水冲洗干净，取一小把菊花菜，用刀切碎。
3、盆里放入面粉，加入一个鸡蛋和适量清水调匀。
4、加点自制的虾皮粉和盐，加入切碎的菊花菜，加了点牛肉粉调成厚面糊。
5、装好碟，放去蒸盘整熟即可。
