主料
白萝卜5000g 辣椒面40g
食醋750g 白糖200g
食盐150g 香油75g
花椒适量 大料适量
味精适量 水适量
腌香辣萝卜条的做法步骤
1.?白萝卜洗净
2.?切成5厘米长，0.8厘米见方的长条。
3.?切好的长条。
4.?放在阳光下。
5.?晒至八成干。
6.?辣椒面（我自己切的辣椒面，朋友自己种的）
7.?香油热好，将辣椒面放入锅内，炒出香味。
8.?将炒好的辣椒面拌入萝卜条。
9.?锅放火上，倒入水，加入食醋，白糖，盐，花椒，大料，烧开后放入味精。
10.?晾凉后将料水倒入装萝卜条的盆内，每天搅拌，是萝卜入味均匀，大约十天就可以吃了。
小贴士
特点：色红黄，质筋韧，味酸辣微甜。
制作方法一：
萝卜250克。调料酱油、精盐、味精、白糖、香油、米醋、葱、蒜、花椒粉各适量，香菜少许，干辣椒适量。
做法1、把萝I、用清水洗净。削去外皮，切成细丝(越细越好)，放入大碗中，撒上精盐腌几分钟，挤净水分备用。
2、另用一小碗，倒入酱油，味精，白糖，米醋，再将大葱，香莱切末，大蒜剁末，都放入小碗汁内。
3、把干辣椒剪碎，炒锅置火上，放入香油烧热，下入碎辣椒，炸制成辣椒油倒入味汁碗内，浇在萝卜丝碗内拌匀即可食用。
材料替换
萝卜丝可用胡萝卜丝、莴笋丝、青椒丝替换，称麻辣胡萝卜丝、麻辣莴笋丝、麻辣青椒丝。
口味变化
调料中去掉花椒粉，加入芥末糊，称为芥末萝卜丝。
制作方法二：
制作原料
萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
制作方法
1、将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
