紫薯馒头的做法
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制作时间
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60分钟
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配料
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紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克
1.
准备材料：紫薯1个（约130克），面粉200克，酵母2克，水约75克（水量视面粉吸水性适量调整）。
2.3.
紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。
这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。
4.
将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。
5.
酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。
我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。
6.
将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮。
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将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。
这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法。
7.
30分钟后，开火，将馒头蒸熟。
微波炉烤紫薯，很方便的，具体做法如下：
1、把紫薯洗干净。
2、用餐巾纸把紫薯包上。
3、再用报纸包上。
4、放入微波炉里。
5、用中火先转三分半钟。
6、把紫薯翻个个，再转三分半钟即可。
如果紫薯个头大，可以烤八分钟，中间翻一下。
建议用相同大小的紫薯烤，可以烤的很均匀。有兴趣的朋友，试试吧，味道确实好极了！
是的，紫薯可以用微波炉来叮熟。
使用微波炉叮熟紫薯的步骤如下：
1. 首先将紫薯清洗干净，将紫薯表面的泥土和沙子彻底清洗掉。
2. 然后将紫薯用刀或叉子在表面轻轻划上几个刀痕，以便蒸汽能够逸出，防止紫薯在微波炉中爆炸。
3. 将紫薯放在微波炉的转盘上，并将微波炉设定为高火，一般情况下需要加热5-7分钟。
4. 加热时注意观察微波炉内的情况，如果紫薯开始卡住或变硬，应该立即停止加热，并将紫薯从微波炉中取出。
5. 紫薯热度较高，烤熟后应该稍微晾凉一下，再剥去表皮，即可食用。
温馨提示：
由于微波炉加热方式具有局限性，而且不同型号的微波炉功率不同，因此具体加热时间需要根据自家微波炉的实际情况来调整。建议开始尝试较短的加热时间，并不断调整，直到得到最佳的加热时间。
