将骨头斩成小块，把萝卜切成菱形放在开水锅里过一下，这样萝卜炖出来会更香。把骨头放入开水锅里过一遍水，将血水过掉，然后把骨头放入炖锅里，加入拍碎的生姜块，倒一小勺醋，放几粒花椒加入冷水开始炖，切记水一次性加够，不能中途加水，那样会影响口感，骨头差不多炖好的时候，汤也开始发白了就把萝卜放进去一起炖，加入适量的盐，萝卜炖熟了就可以了。
做法如下：
1、排骨欧排清水浸泡半小时。
2、白萝何歌卜洗净，去皮，切块。
3、将排骨放入砂锅，加姜片。
4、加适量开水，大火炖煮。
5、撇去浮沫慢炖30分钟。
6、加萝卜继续炖20分钟，加盐调味即可。
