主料
紫薯
1个
辅料
玉米淀粉
适量
糯米粉
适量
泡打粉
适量
糖
适量
步骤
1.把紫薯表面的泥土清洗干净
2.削皮
3.切块
4.上锅蒸
5.准备好玉米淀粉
6.白糖
7.紫薯蒸好后压烂
8.放入白糖和其他几种粉，揉成面团
9.揉出的面团颜色有些暗，炸出来就恢复鲜艳的紫色了
10.锅里的油冒泡泡就可以放进去了
11.揉几个这样的小球球
12.下锅炸
小贴士
1、煮好紫薯直接放糖，紫薯的热量会使糖溶化
2、紫薯面团发暗没有关系的，炸的过程中漂亮的颜色会恢复出来的。
3、炸的时候要不停翻动紫薯球，一面炸糊
食材明细：紫薯适量、糯米粉适量、开水适量、白糖适量、牛奶适量。
做法步骤：1、取适量的糯米粉放入容器中。
2、倒入适量开水，少量多次加入开水，用筷子搅拌制没有高粉。
3、和成面团，和面团的过程如果粘手就加糯米粉直到揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半个小时。
4、趁醒面的时间蒸紫薯，紫薯去皮切厚片上锅蒸熟。
5、加白糖和少量牛奶按压成泥。
6、紫薯泥搓成大小相等的圆球备用。
7、醒好的面团分成小剂子，和饺子剂子差不多大小，擀成薄片，饺子皮大小。
8、放紫薯球包起来搓圆。
9、全部包好，撒糯米粉防止黏在一起。
10、锅中烧水，水开下入汤圆，煮制汤圆飘起，大约五分钟就熟了，即可盛入碗中。
