紫薯戚风蛋糕的做法
1.
取适量的紫薯去皮切小块，上锅蒸20分钟左右至熟
2.
称量好需要的材料，因为紫薯比较面，不像南瓜一样水分那么大，所以这是是用了40水和80克的紫薯混合代替牛奶，紫薯泥需要冷却后再用，鸡蛋是大号的带壳65-70克的重量
3.
把紫薯和水混合用料理机打成泥，或者把蒸熟的紫薯用勺子压烂和水混合
4.
取两个干净的容器，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以有助于蛋清打发的稳定性不易于消泡，可以用白醋或者塔塔粉代替
5.
细砂糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡，具体怎么打可以看我上一篇菜谱，蛋清要打至提起打蛋器能拉出坚挺细腻的尖角，即为硬性发泡
6.
烤箱先预热上火120度下火160度，蛋黄黄加入7克细砂糖，用打蛋器低速打匀，后加入色拉油打匀
7.
把紫薯泥加入蛋黄中，打匀
8.
打匀后的紫薯蛋黄糊
9.
把低筋面粉筛进蛋黄糊里，
10.
用刮刀把面粉和蛋黄糊拌匀成无颗粒的糊状，有紫薯颗粒的话没关系的
11.
取三分之一打发的蛋清到紫薯蛋黄糊中，翻拌均匀
12.
把拌了蛋白的蛋黄糊重新倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
13.
把蛋糕糊倒进六寸蛋糕模，并提起蛋糕模与台面水平线震几下，松紧预热好的烤箱，上火120度下火160度20分钟后上下火调至150度继续烤30分钟
14.
出炉后轻摔几下立即倒扣，冷却后脱模
紫薯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
紫薯糕点的做法大全
材料
粘米粉，糯米粉，糖粉，紫薯，牛奶
1. 原料： 粘米粉120克，糯米粉45克，糖粉30克，紫薯90克，牛奶90毫升（实际用不了）。 ?2.紫薯蒸熟，用勺子压烂，过筛。加入材料中的粉类，用手搓成细细的粉。
3.一点点加入牛奶，用手搓匀，感觉到粉类湿湿润润的，用手可以握成团就可以了。不用将牛奶全部加入，我剩下了不少，感觉全部加入就太湿了。将米粉用手搓细，过筛。这个有点麻烦，需要慢慢用手按压，帮助他过筛。所以我过了一半就放弃了。倒是不影响口感和食用。你们自便吧！模具内抹黄油，加入过筛的米粉。
4.蒸锅内加入水，烧开后放入盛有米粉的天使蛋糕模，大火加热25分钟即可。
糯米紫薯糕
材料
糯米100g，紫薯50g，白芝麻适量
做法
1、糯米洗净，提前泡4小时。
2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的'糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
9、晾凉后倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片即可。
小诀窍
1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味，没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人，尽量少吃。
紫薯糯米糕
菜谱简介
外层是硬的，里面是软软的，甜甜的很好吃。
材料
紫薯、糯米粉、糖
做法
1、紫薯洗净，蒸熟；晾凉后去皮，压成泥（我压的不好）；
2、在紫薯泥中加入适量糯米粉和糖，揉均匀；
3、将紫薯面团撵成薄片，用饼干磨具造型；
4、烤盘刷点油，放入做好的紫薯糯米糕，入烤箱中层180度烤20分钟。（时间自己掌握）
紫薯糯米糍
材料
紫薯250克，糯米粉125克，白糖75克，玉米油30克，常用水169克，绿豆沙300克，椰丝1/2杯
做法
1.将1料放入小锅里置炉上开大火，煮滚改小火焖煮10分钟，用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用。
2.将紫薯茸（共275克）转入一盆里，放入所有2料，我喜欢用三象牌的糯米粉，用手抓捏均匀，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用。用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。
小诀窍
1.绿豆沙的做法：去皮绿豆一袋400克冲洗一下，水2杯，糖1杯，生粉2大匙，玉米油1/3杯。锅内放水2杯和洗净的去皮绿豆，开大火煮至滚，调小火煮25分钟。调中火煮至水快干。然后加入糖1杯和生粉2大匙，不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干，再加2料中的油，炒到馅成团即可。
2.糯米糍可室温密闭保存2天。
紫薯红薯糯米糍
材料
看过我做的紫薯糯米糍的童鞋们都知道怎么做的啦，大同小异，这个是升级版，哈哈哈。
紫薯一个，红薯一个，椰蓉，糯米粉，炼奶
做法
1、紫薯和红薯放水里煮熟后，分别剥皮碾成泥
2、做皮：三分之一的紫薯泥和红薯泥分别和等量糯米粉混合，加一勺炼奶和适量水和成面团（以不粘手为宜）
3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和红薯泥中分别加入两勺炼奶搅拌均匀（尝一下再依据个人口味增减，个人感觉蒸熟以后甜味会淡很多）
4、像包汤圆一样把紫薯陷包进红薯皮里，红薯馅包进紫薯皮里，轻轻揉圆
5、盘底撒一层椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可
主料
紫薯2-3个 苏打饼干10片
辅料
炼乳适量 玫瑰酱适量
白糖适量
紫薯蛋糕的做法步骤
1.?1.切片蒸熟，搅拌成泥，加入适量的糖
2.?把苏打饼干用擀面杖压碎，用炼乳搅拌均匀，如果喜欢巧克力，也可以适当的加些巧克力酱。
3.?找个圆底的容器，铺上保鲜膜，将拌好的紫薯泥放进去，压实。
4.?将拌好的苏打饼干放在最上面，同样压实。放入冰箱冷藏1小时即可。
5.?用玫瑰酱做装饰，也可以自己创意点缀
