面粉加水搅成糊状，慢慢搅，直到碗里不见小面粉疙瘩光滑如镜为止，
不能太稠，太稠了面疙瘩不嫩
不能太稀，太稀了舀到锅里就散了
锅里多放点水烧开
用调羹舀一勺面糊放开水里
马上面糊就形成一块面疙瘩了
碗内的其它面糊如法炮制
另起一锅
炒要放进面疙瘩的菜
这次俺做的是鸡蛋西红柿面疙瘩，
就先做西红柿炒蛋
你还可以做其它任意的搭配，如：肉丝青菜、虾仁蘑菇等等
把做好的面疙瘩和汤倒进鸡蛋西红柿的锅里
加盐、鸡精、葱花等调料就成了。
喜欢吃辣的加点辣椒面，那可真叫美啊
此面疙瘩特点：
1、面食和荤素搭配的菜一起吃营养均衡
2、面疙瘩软嫩容易消化
3、易做
呵呵
[1]
疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。番茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。鸡蛋要打散了。一切准备就绪了，现在就可以开始了。
首先要把油烧开，然后放入葱花，炒出香味就放刚才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以防粘锅哦！
