香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1.将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2.大葱、姜切成末；
3.水发香菇去根洗净；
4.柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸
蒸牛肉丸子的做法大全家常
香菇牛肉炒饭
主料：米饭1碗、熟牛肉40g、青菜3颗、香菇2朵
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.熟牛肉切碎，香菇，青菜洗净切碎。
3.炒锅倒油放入香菇翻炒片刻。
4.加入青菜继续翻炒。
5.加入牛肉丁。
6.再倒入米饭翻炒，加盐调味。
7.最后淋入少许香油。
8.翻炒均匀关火。
9.可以用模具刻出任意形状，上面点缀一些番茄酱，给宝宝食用。
香菇牛肉炒饭适合的人群有很多，而且香味十足，让你的胃口大开的同时还可以补充热量，让机体保持正常的状态。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。可以说香菇是一种很保健的食材，而且具有降血压和抵抗癌症的作用，搭配牛肉一起食用的话可以促进代谢，牛肉有强筋健骨的功效，搭配食用更健康。
蒸牛肉丸子的做法
材料
牛肉(可以用绞肉)600克猪板油100克荸荠(削皮)3～5颗胡萝卜1/3条葱3根芹菜3根干燥香菇3朵姜末1大匙陈皮1小片水，搅拌中慢慢加入100ml
做法
1
所有配料剁末，香菇及陈皮泡软剁末。用调理机打只要3分钟就打完了。
2
牛肉先切条再剁末，加入猪板油可以使口感较为不干涩，不加也可以。
3
用调理机打也可以喔！很省力。
4
全部材料拌匀，加入调味。口味可以照个人喜好行调整增减。香菇水加入一起拌让肉吸水，可增添风味。
5
用力摔拌几下让肉出现黏性，可先冷藏一下比较硬挺，用汤匙挖或是以手虎口挤出丸子。丸子大小可随自己喜好。我懒惰所以作超大颗的，一人吃一颗好享受！上菜看起来也很有份量。
6
丸子做好后，就可以煮水，待水滚后放进蒸笼，计时6-8分即可。
7
蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁，淋在丸子上吃更有风味。
小诀窍
我不喜欢买绞好的肉，可以自行用调理器把肉块打成绞肉。
