前言
今天的晚餐是清蒸福寿鱼，鱼是我们喜欢吃的一道菜。老公弄得味道很美哦。
材料
主料：福寿鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、金不换适量、酱油适量
清蒸福寿鱼
1
鱼洗净，改刀，抹盐，装盘
2
锅内水烧开后放入蒸10分钟
3
10分钟后鱼熟
4
在等鱼熟过程中，可准备切姜蒜。
5
金不换洗净
6
锅内入油，放入姜蒜爆炒，再加入金不换炒香，加盐，酱油等
7
淋入鱼身，即可上桌了。
小贴士
鱼改刀后抹盐，较易入味
水烧开后再放入清蒸，肉质较细嫩。
调料爆香后再淋入鱼身，易入味。
清蒸福寿鱼的做法步骤图，清蒸福寿鱼怎么做好吃
福寿鱼就是人们常说的罗非鱼，肉质很鲜嫩多汁。食用起来口感非常的好，清蒸、红烧等方法都可以把罗非鱼烹饪的色香味俱全。并且刺比较少，吃起来比较方便。罗非鱼的体内还含有不饱和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要从外界补充蛋白质。虽然大家都知道福寿鱼的做法，可是具体的细节还是没有到位，下面具体介绍最简单的福寿鱼做法。
1、清蒸福寿鱼
用料:福寿鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、小米椒两颗。
烹饪步骤:将鱼洗净，葱切段，姜蒜切片。去除鱼线，消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中，鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开，把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘，将蒸出的水与葱姜蒜倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，回锅蒸两分钟即可。锅内加入食用油烧热。蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒，将烧热的食用油浇在上面即可。
2、红烧福寿鱼
用料:福寿鱼1条（约500克）、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
烹饪步骤:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱。福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段。热油锅，用姜片擦锅，爆香。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。翻面继续把另外一面也煎至金黄。喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟。出锅前放葱段。酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
清蒸福寿鱼
用料 ?
福寿鱼 一条
姜 五片
葱 两段
蒜 三颗
辣椒 两根
清蒸福寿鱼的做法 ?
把鱼洗干净 ?撒上少许盐和淀粉，给鱼全身涂抹均匀 ，葱切成葱末，蒜切蒜末，姜切姜丝，辣椒切段。
把姜丝均匀的撒在鱼上，放进蒸锅，一斤多的鱼蒸7-8分钟即可。不宜过久。
出锅后，把多余的水份沥干。把葱末撒在鱼上。
锅里加三分之一碗量的油至五成熟，把蒜末辣椒放进去，翻炒到油熟后，关火。淋在蒸好的鱼上面。再淋上酱油。
