天山雪鸡还有一定的药用价值，具有滋补壮阳、镇痉、解毒的功能，主治久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症。常食天山雪鸡还能增强机体免疫功能，天山雪鸡的营养滋补和食疗作用颇受人们的重视，因此养殖天山雪鸡前景灿烂。
中国是美食大国，有着众多口味千差万别的美食，中国的美食具有明显的地域性差异，每个地区的特色美食都与当地的物产、气候、历史息息相关，不同的烹饪方式，造就了多种多样的美食。
中国对于食材的选择几乎没有什么限制，蕴含剧毒的河豚，经过特殊的处理，如今成为了餐桌上一道不可多得美味。除了中国外，世界各国的饮食文化也非常的丰富，很多美食都是由相同的食材经过不同的烹饪方式形成的，不过有些食材却是原产于中国，是中国特有的美食食材。
原产中国的天山雪鸡
天山是世界七大山系之一，位于欧亚大陆腹地，东西横跨包括中国在内的四个国家，全长2500其纳米，是世界上距离海洋最远的山系，说起天山，可能更多人想到的是天山雪莲，因为天上雪莲实在太过出名，不过除了天山雪莲，还有另一个与天山有关的美味?珍馐?。
这就是生长在3000-6000米的高原雪山地区的天山雪鸡，天山雪鸡原产于我国的天山之巅，是我国特有的珍贵品种，数量极其稀少；天山雪鸡是脊索动物门雪鸡属的一种，也被称为藏雪鸡，常分布在新疆、西藏等高海拔地区。
中国特有的?珍馐?
这种中国特有珍贵品种，由于它特殊的生存环境，它具有很高的食用和药用价值，其肉香甜细嫩，具有野鸡特有的风味，根据相关资料查证，这种天山雪鸡中含有非常多对人体有益的微量元素，是一种高蛋白的美味佳肴，因为它多有的风味和生活环境，它成为了一道中国特有的美味珍馐。
天山雪鸡体型较小，体质健实，成年的天山雪鸡可以长至3斤左右，比我们家养的鸡类小上很多，这种雪鸡全身羽毛雪白紧凑，行动灵活，动作非常的轻盈，不容易捕捉，由于生活在高海拔地区，因此不容易捕获，不过却是一道不可多得的美味。
天山雪鸡如今的现状
野生的天山雪鸡虽然数量极其稀少，不过如今已经可以进行人工养殖培育，经过了人工培育的天山雪鸡也可以在低海拔地区生活繁衍，如今不仅在高海拔冰雪覆盖的地方生存，即使到了炎热的南方地区也可以进行饲养。
天山雪鸡主要以食草为主，具有较强的采草能力和发达的胃，通过以植物的花、草、茎为食，由于肉质比普通的家禽更加鲜美，营养上也相对更加分丰富，因此在市场上备受欢迎，如今市场的价格每只在100元左右，虽然不同地区会有价格浮动，但是大体都在这个价格上。生活在天山之巅的物种都能被中国人发现，不得不赞叹中国对于美食的追求。
