食材
主料
牛肉
500g
西施豆腐
250g
辅料
粉丝
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
大茴
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
1.准备牛肉。
2.把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）
3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。
4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。
5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。
6.煮熟的牛肉捞出置盆中。
7.准备豆腐。
8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。
9.锅置火上加入水烧开，放入适量的牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。
10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。
11.当豆腐已松软时即可出锅。
小贴士
1）豆腐要后下，以免煮烂。
2）加入少许炖牛肉的汤来烧此汤，味道会更加鲜美。
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好
PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
