家常炖牛脊骨的做法：
1.牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2.下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3.捞出洗净控干。
4.土豆和胡萝卜切滚刀块。
5.砂锅底部垫一层葱叶。
6.将牛脊骨摆入里面。
7.加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
8.骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
9.骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。
牛脊骨的其他做法
首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。
将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。
接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。
顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。
主料：鲜猪肾1对，猪骨头汤1碗，猪脊骨1副。辅料：花椒10粒，胡椒粉、生姜末各少许，葱白2根，香菜末、食盐适量。
制法：猪肾剖开，去筋膜。臊腺，冲洗干净，切成薄片。猪脊髓洗净，切成寸断。在熬好的猪骨头浓汤内加入花椒、胡椒粉、食盐、生姜末、葱白，用文火烧沸。再把猪脊髓投入，约煮15分钟，然后加猪肾片，同时改用武火煮大约3分钟，倒入碗中，撒上香菜末即成。
用法：佐餐食用，每日1-3次，每次150-200毫升。用于睾丸发育迟缓，常伴有头晕目眩症状者食用。
适用：适合所有发育迟缓的男孩食用。
功效：猪肾味咸，性平，有补肾、止遗、止汗、丽水功效。猪脊髓味甘，性寒，有补阴益髓功效。本方能滋阴补肾，强筋健骨。
