主料
黄鳝
150g
辅料
黄酒
适量
生姜
适量
大蒜
2片
白糖
适量
醋
少量
酱油
适量
步骤
1.黄鳝洗净，备用
2.剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒
3.上蒸锅，大火蒸10分钟左右
4.在蒸黄鳝的同时，我们可以准备蘸料。。大蒜两片
5.切成蒜末
6.加入少量白糖
7.加少许醋
8.再加适量酱油，拌均匀
9.成品图
小贴士
黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。。
蒸的时候要用中大火
黄鳝要蒸多久（黄鳝要蒸多久才熟）
鳝鱼作为一种鱼类食物，它的做法也是有很多的，比如说可以用来清蒸，还可以用来红烧或者爆炒等，首先来跟大家介绍一种清蒸鳝鱼的做法，清蒸鳝鱼作为一种非常清淡的吃法，非常适合孕妇或者宝宝使用，我们准备新鲜的白鳝鱼，将它清洗干净之后把内脏去除，然后再次清洗一遍切成均匀的段状，准备一些葱姜蒜切成均匀的小丁状，然后将切好的鳝鱼放在盆子中，再加上一些料酒，葱姜蒜，还有一些食用盐，把它放入蒸锅中蒸熟之后就可以拿出来食用，吃起来特别美味，而且营养价值丰富。
鳝鱼不仅仅可以选择清蒸的做法，他用来做汤也是非常美味的，再来跟大家介绍一种鳝鱼海鲜粥的做法，我们准备一只老母鸡将它清洗干净，然后放入高压锅中煲成鸡汤，然后将白鳝鱼处理干净，将它切成肉片儿，再放入碗中，撒入食用盐腌制一段时间，鳝鱼再次处理，将它的外膜去掉切成圆筒的形状，然后再准备一些虾将它处理好之后，选择适量的米泡在水中，再将鳝鱼放在煲好的老母鸡中，等米煮开之后我们再将虾放进去，等开锅之后放入适量的食用盐调味儿，然后加入一些香菜，吃起来特别美味。
1、20分钟左右。黄鳝的做法一般分清蒸和红烧两种，如果是清蒸的话，要注意黄鳝的处理方式。
2、不要把黄鳝切成段，这样很容易把肉蒸烂，只需把黄鳝用刀切割一下，但是不要把皮也切断了，还是要连在一起，这样蒸出来才好吃，还要房上姜片去腥，蒸好以后可以放上来提味。
