主料
梅头肉
180g
香菇
6个
玉米
半根
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将香菇提前泡发，去蒂，切丁。
2.将肉剁碎。
3.准备好玉米、胡萝卜、香菇。
4.蒸盘里加入肉泥、香菇、胡萝卜、玉米。
5.加入橄榄油。
6.加入少量盐、鸡粉、适量蚝油，拌匀。
7.锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟。
8.美味的下饭菜做好啦！
小贴士
1、蒸肉饼时加少量橄榄油，可以使肉质鲜嫩，汁液不易流失致肉汁分离。
2、这道菜下了蚝油和盐、酱油可不放。
福州蒸肉饼的做法
用料 ?
鲜鱿鱼 1个
五花肉 250克左右
干香菇 3个
鸡蛋 一个
生粉 少许
红头葱 两根
海盐 适量
鲜鱿香菇肉饼的做法 ?
首先我们准备如下材料。香葱最好是红头葱，比较香；鸡蛋60克左右一个即可；生粉我用的是家里现有的玉米淀粉，据说生粉的90%以上都是淀粉；猪肉一定要肥瘦各半的，这样口感才比较好；香菇是干的，用冷水冲洗过用温水浸泡，浸泡的水不要倒掉，可以用。鲜鱿鱼我是洗干净后用厨房纸巾洗掉多余水分，然后放入粗海盐腌了一个小时，这样等下就不需要再额外放盐了。
将猪肉、鲜鱿、香菇、葱头都切成细末剁碎，放入碗中，打入鸡蛋、放入生粉。记住腌制的鲜鱿要用水清洗一下，以免肉饼过咸。
然后用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌途中加入原来泡香菇的温水，这样香菇的香味就更浓郁了。
将所有材料倒入广口盘中，以便受热均匀更好熟。
蒸锅烧开水后将盘子移入锅中，大火蒸20分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入葱花，让锅内的热气把葱的香味蒸出来。随后起盘。喜欢海鲜的朋友不要错过，记得煲多点饭，它可是号称米饭收割机?
香菇蒸肉饼的用料：瘦肉?香菇?油?盐?酱油?生粉?白糖?姜末?蒜末?葱花
步骤：
1:香菇提前泡发，泡发好的香菇切碎备用；
2:瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
3:把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
4:加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
5:入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！
