所需食材：大黄米面500克，温水300克，蜜红豆适量。
制作过程：
1首先盆中先称好500克黄米面，这黄米面很多人不太熟悉，其实就是大黄米磨的粉，跟白色的糯米粉一样也是粘的，但是颜色是**的而且比白的糯米粉还要更粘，没吃过的可以买来尝尝哈！
2往盆中慢慢加入300克温水，一边加一边用筷子搅拌。
3这个和面跟蒸包子不一样的，不要弄那么湿，只是把面粉打湿就行，可以这么判断就是你用手攥起一团能成团。
4然后再一搓这一团面又能散开成颗粒状，这种状态就刚刚好，如果你掌握不好就按照我的配比更省事，我是用电子秤称了重量的。
5取一个模具，我用的我做豆腐的木头模子，如果你没有就用那种能单独取下来的蒸屉也行，里面垫一块湿的屉布，方便做熟了更好脱模。（我只用了豆腐模子的四框，屉布的下面就是蒸锅的屉，最好底部是空的这样比较容易熟。）
6在模具里先撒一层和好的黄米面，注意撒均匀些。
7再撒一层蜜红豆，这蜜红豆是我自己做的，用的红芸豆加红糖煮的，如果你没有用买的蜜红豆也行哈！
8蜜红豆上再撒一层和好的黄米面。
9然后再撒一层蜜红豆以此类推。
10一直到最后一层铺满和好的黄米面。
11用豆腐模子的盖子压一下铺好的黄米面，如果你没有豆腐模子 就找个合适的东西压一下表面，这样做可以令黄米面和蜜红豆结合得更好更紧实。
12把模子放入蒸锅中大火蒸一个小时，如果你做得多就要延长蒸的时间，我的原则是就算蒸过了也别不熟，别怕费煤气哈！
13蒸熟以后打开锅盖取出模具，下次再蒸表面盖个保鲜膜比较好，我这没盖所以表面积了很多水。
14因为垫了屉布所以一提屉布年糕很容易就提出来了，倒扣在案板上，把年糕底部的屉步用手蘸水拍打一下，将屉布揭下来，把屉步弄湿更容易揭下来。
15把蒸好的年糕包上保鲜膜晾凉，不包保鲜膜也可以盖块湿布，总之不要直接裸露着放，那样表皮容易变干。
16晾凉后切大片分成小袋冷藏起来，要吃的时候取出蒸一下或是煎一下蘸白糖吃。
17我一般是把切好的大片分成小份用抽真空机器抽真空密封一下保存得更久些，如果你没有机器就包保鲜膜包严实些避免变干也避免串冰箱味。
粘米发糕怎么做好吃，粘米发糕的家常做法
粘米粉发糕的做法
粘米发糕是一款很家常的小点心，营养丰富，口感松软，粘米发糕容易消化，所以很适合老人和小孩食用。下面我为大家整理了粘米粉发糕的做法，希望能帮到大家！
主料
粘米粉200g
牛奶150g
方法/步骤
清水放入微波炉高火20秒，加入20g白糖，搅拌至溶化。
加入5g酵母，搅匀后静置5分钟。
准备好粘米粉和牛奶。
酵母水倒入粘米粉中。
再将150g牛奶倒入，然后搅拌均匀，成为比较稀的米粉糊。
取一蛋糕模具，将米粉糊倒入。
蒸锅放在煤气炉上，锅中放入温水，将蛋糕模具放入，盖上盖子，静置40分钟左右，至米粉糊发酵至原来的2倍大。
然后在表面撒上一些蔓越莓，水开后转中小火15分钟左右。
取出晾凉。
切成小块，就可以开吃了。
注意事项
我用的蛋糕模具是活底模具，如果用的是普通模具，需要在底部和周边抹上一些食用油，这样方便脱模。
在蒸锅中倒入温水，放入米粉糊，再盖上盖子，就是一个相对温暖的环境，更容易发酵。
;主料
粘米粉
150g
低筋面粉
50g
酵母
1.5g
辅料
温水
适量
糖粉
适量
步骤
1.准备材料，粘米粉低筋面粉混合，中间挖小洞，倒入适量糖粉。
2.适量温水融化酵母，倒入面粉中，成糊糊。不能太稀
3.我是头天晚上发酵的。发酵到第二天早上就差不多了。发酵至两倍大。
4.准备容器，刷油，倒入发酵好的米糊。放蒸锅开蒸。20分钟就好咯
小贴士
冬天温度太低，发酵不起来，可以放烤箱发酵一段时间
