用料 ?
虾仁 10个
鸡蛋 2个
盐 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
虾仁煎蛋卷的做法 ?
冰鲜虾仁或者新鲜大虾都可以，洗干净，除去虾线！
切小块，加入料酒、盐、白胡椒、搅拌均匀腌制10分钟！
加入两个鸡蛋
加入盐，将鸡蛋打散！
平底煎锅加入少许油，调小火，倒入搅拌好的蛋液！
煎的时候用筷子轻微搅拌，让所有的蛋液均匀铺在锅里面！
技术活来了，颠勺，蛋饼华丽丽的翻一个面！
煎好的蛋饼放在案板上面卷起来
用小刀切块，装盘！
大功告成，真的有虾哦！
主料面粉150g水320g鸡蛋2个鸡蛋黄1个白砂糖40g黄油20g辅料自制肉松70g沙拉酱30g紫菜海苔3大张
步骤
紫菜肉松卷的做法步骤11.取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖
紫菜肉松卷的做法步骤22.隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）
紫菜肉松卷的做法步骤33.低筋面粉过筛
紫菜肉松卷的做法步骤44.面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊
紫菜肉松卷的做法步骤55.面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用
紫菜肉松卷的做法步骤66.面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体
紫菜肉松卷的做法步骤77.面糊过筛2次，放一边静置30分钟
紫菜肉松卷的做法步骤88.不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）
紫菜肉松卷的做法步骤99.小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）
紫菜肉松卷的做法步骤1010.紫菜剪成3cm宽度
紫菜肉松卷的做法步骤1111.蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角
紫菜肉松卷的做法步骤1212.蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜
紫菜肉松卷的做法步骤1313.蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来
紫菜肉松卷的做法步骤1414.紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合
紫菜肉松卷的做法步骤1515.这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做
